摄影开专票的项目是摄影服务。
详细解释如下：
摄影服务是指为客户提供拍照服务并收取费用的行为。在开具增值税专用发票时，摄影服务应作为开票项目。因为摄影工作室提供的服务是摄影，所以对应的开票项目就是摄影服务。摄影工作室属于服务业，在服务业里属于文化创意服务，文化创意服务包括摄影等服务，所以对于提供的服务项目可以直接开摄影服务的发票。摄影工作室开票需要标明具体的服务项目，如摄影服务、后期制作服务等，也可以标明所使用的设备租赁等收费明细，但最主要的服务项目就是摄影服务。所以，当客户需要开具增值税专用发票时，只需选择摄影服务作为开票项目即可。这项服务属于应税服务，因此可以开具相应的增值税专用发票并收取相应的税款。
另外需注意，摄影工作室或其他提供摄影服务的机构在开具发票时应当遵循相关税法规定，确保发票内容的真实性和准确性。同时，要确保提供的服务与发票内容相符，避免出现不合规的情况。这样既能保障客户的权益，也能维护机构的声誉。