1. 生米藠头
生米藠头,作为江西省南昌市红谷滩区的特产,荣获全国农产品地理标志荣誉。这些藠头以其洁白无瑕、未经污染、层次分明、腌制后肉体脆嫩、个头均匀而著称。不仅口感佳,还具备杀菌、助消化和去腻等健康功效。据数据显示,中国出口的藠头中,超过80%源自生米镇。2003年,生米镇藠头通过农业部认证,成为“无公害食品”和“绿色食品”,并被授予“中国藠头之乡”的美誉。
2. 茉莉南昌银毫
茉莉南昌银毫是一种闻名遐迩的南昌特色茶叶,产自江西南昌。早在五代十国时期,毛之锡所著《茶谱》(约935年前后)中便有记载。宋代的《关淑事类赋·茶赋》亦提及南昌的“西山白露鹤岭茶”,形容其绝妙。至清康熙二年(1663年)的《南昌郡志》中,这种茶叶仍被誉为极品,并以紫清香型最为上乘,又称为云雾茶。
3. 藜毫腊肉
藜毫,鄱阳湖特有的水生植物,每年春季,南昌人喜欢用藜毫搭配腊肉烹饪。藜毫去根后,取嫩茎切段,腊肉切丝,加上葱段一起炒制,再加入适量的调料,简短的烹饪后即可成菜。成菜的腊肉色泽金黄,藜毫翠绿,口感脆嫩,散发着独特的清香。
4. 李渡酒
李渡酒,源自江西省南昌市进贤县,是中国国家地理标志产品。其酿造工艺源远流长,起始于元代,历经五代传承,已被列入《江西非物质文化遗产》名录。李渡烧酒作坊遗址是中国迄今为止发现的时代最早、保存最完整、遗物最多、时间跨度最长且最具地方特色的大型古代烧酒作坊遗址之一,至今仍在使用。
5. 南昌炒粉
南昌炒粉是江西省知名的特色小吃。南昌米粉以其香油味、细腻口感、长时间浸泡不烂、炒制不碎的特点而闻名。南昌米粉的历史悠久,主要原料是优质的晚米,经过浸米、磨浆、滤干、采浆等多道工序制作而成。食用方式多样,可凉拌或炒煮,是南昌人餐桌上不可或缺的美味。
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