中国有哪些名酒

如题所述

1、茅台
茅台酒产于贵州省仁怀市茅台镇,是世界著名三大蒸馏名酒之一,是中国大曲酱香型白酒的鼻祖和顶级代表,其酿造工艺列入中国首批非物质文化遗产名录,享有"国酒"之称。茅台酒酒体丰满醇白,晶莹剔透,酱香突出,幽雅细腻,低而不淡,浓而不艳,回味悠长。启开茅台酒的瓶盖,便有一股芬香扑鼻,沁人心脾;细辨又有似豆类发醇的酱香,还略带清甜气息。

茅台酒液纯净透明、醇馥幽郁的特点,是由酱香、窖底香、醇甜三大特殊风味融合而成,现已知香气组成成分多达300余种。茅台酒香气成分众多,有人赞誉“风味隔壁三家醉,雨后开瓶十里芳”。茅台酒香而不艳,在酿制过程中从不加半点香料,香气成分全是在反复发酵的过程中自然形成的。茅台酒被誉为中国白酒领域的超高端奢侈品,流动的黄金,长期霸占中国顶级白酒的头号宝座。

2、五粮液
五粮液用小麦、大米、玉米、高粱、糯米5种粮食发酵酿制而成,在中国浓香型酒中独树一帜。宋代宜宾姚氏家族私坊酿制,采用大豆、大米、高粱、糯米、荞子五种粮食酿造的“姚子雪曲”是五粮液最成熟的雏形。公元1368年,宜宾人陈氏继承了姚氏产业,总结出陈氏秘方,时称“杂粮酒”,后由晚清举人杨惠泉改名为“五粮液”。五粮液是中国最高档白酒之一,同时也是中国三大名酒之一。它具有“香气悠久、味醇厚、入口甘美、落喉净爽、各味谐调、恰到好处”的独特风格,在大曲酒中以酒味全面着称。

3、洋河大曲
据传,洋河大曲在唐代就已享盛名,尚可考证的历史已有四百多年,明朝时已闻名遐迩。清雍正年间,洋河大曲已行销江淮一带,颇受欢迎,有“福泉酒海清香美,味占江淮第一家”之誉,并被列为清皇室贡品。洋河大曲独得天地灵气无穷之厚,系依托特异的地域生态环境,由酿酒大师撷取“美人泉”之甘露,以著名历史文化遗存之黄泥老窖、特选的优质原辅料,采用代代相传神妙独特的工艺,经以陶坛窖藏7年老熟而成。本品源自水谷清华,香气幽雅,醇厚谐调,绵甜爽净,回味悠长,风格典雅独特,酒体丰满完美。

4、泸州老窖
公元1324年,制曲之父郭怀玉发明甘醇曲,酿制出第一代泸州大曲酒,开创了浓香型白酒的酿造史。及至明仁宗洪熙元年,酿酒大师施敬章经过多年努力,改进了曲药中含燥辣和苦涩的成份,同时研制出“窖藏酿制”法,使泸州大曲酒生产工艺更趋完善,让大曲酒的酿制进入了向泥窖生香转化的“第二代”。到天启年间,泸州酒风悄然兴盛,继郭怀玉、施敬章后,第三代窖酿大曲创始人——国窖始祖舒承宗应运而生,继承舒氏酒业,直接从事生产经营和酿造工艺研究,总结探索了从窖藏储酒到“培坛入窖、固态发酵、脂化老熟、泥窖生香”的一整套大曲酒工艺技术。至此,浓香型大曲酒的酿造进入“大成”阶段。而后六百九十余年师徒相承,口口相述,传承至今。

泸州老窖是中国最古老的四大名酒之一,“浓香鼻祖,酒中泰斗”。其1573国宝窖池群1996年成为行业首家全国重点文物保护单位,传统酿制技艺2006年又入选首批国家级非物质文化遗产名录,世称“双国宝单位”,旗下产品国窖1573被誉为“活文物酿造”、“中国白酒鉴赏标准级酒品”。

5、汾酒
汾酒属于清香型白酒的典型代表。因产于山西省汾阳市杏花村,又称“杏花村酒”。汾酒以工艺精湛,源远流长,素以入口绵、落口甜、饮后余香、回味悠长特色而著称,在国内外消费者中享有较高的知名度、美誉度和忠诚度。历史上,汾酒曾经过了三次辉煌。汾酒有着4000年左右的悠久历史,1500年前的南北朝时期,汾酒作为宫廷御酒受到北齐武成帝的极力推崇,被载入二十四史,使汾酒一举成名。被誉为最早国酒,国之瑰宝,是凝聚着古代中国劳动人民的智慧的结晶和劳动成果。

6、郎酒
郎酒,四川省古蔺县二郎镇特产,中国国家地理标志产品。郎酒地处赤水河畔二郎镇,地处酱香白酒酿造优质地带。赤水河自古有“美酒河”之称,孕育了中国两大酱香白酒,茅台和青花郎。此外郎酒还拥有世界上最大的自然储酒溶洞——天宝洞,醇化生香,陈化老熟。

郎酒的特色是“酱香突出,醇厚净爽,幽雅细腻,回味悠长,空杯留香久”。它在酿制过程中,虽按茅台酒的工艺,但其味道又不同于茅台酒的酱香,香气较之更馥郁、更浓烈,有“浓中带酱”的味道。因此有人曾赋赞:“蜀中尽道多佳酿,更数郎酒回味长”。郎酒香型素有“一树三花之称”指的是浓香型,酱香型,兼香型。

7、古井贡酒
古井贡酒是亳州传统名酒。产自安徽省亳州市,属于亳州地区特产的大曲浓香型白酒。古井贡酒传承《九酝酒法》,采用“无极之水、桃花春曲”,具有“色清如水晶、香纯似幽兰、入口甘美醇和、回味经久不息”的独特风格,有“酒中牡丹”之称。古井贡酒在中国酿酒史上拥有非常悠久的历史,其渊源始于建安元年(196年)曹操将家乡亳州产的“九酝春酒”和酿造方法进献给汉献帝刘协。

它以安徽淮北平原优质小麦、古井镇优质地下水以及颗粒饱满、糯性强的优质高梁为原料,并在亳州市古井镇特定区域范围内,利用其自然微生物环境,按古井贡酒传统工艺生产而成。古井贡酒呈香、呈味的酯类物质,在种类和含量上普遍多于其他浓香型大曲酒。通过目前的定量分析,古井贡酒含有80多种香味物质,比其他浓香型酒多15~30种,并且这些香味物质的含量是其他浓香型酒的2~3倍。同时,在古井贡酒中还拥有一个完整的有机酸丙酯系列,这是其他浓香型大曲酒所没有的。

8、西凤酒
西凤酒古称秦酒、柳林酒,是产于凤酒之乡的陕西省宝鸡市凤翔县柳林镇的地方传统名酒。始于殷商,盛于唐宋,已有三千多年的历史,有苏轼咏酒等诸多典故。西凤酒醇香芬芳,清而不淡,浓而不艳,酸而不涩,苦而不黏,香不刺鼻,辣不呛喉,饮后回甘、味久而弥,被誉为“酸、甜、苦、辣、香五味俱全而各不出头”。西凤的凤香,与茅台的酱香、五粮液的浓香、汾酒的清香、三花酒的米香不同,而是兼取众酒所长,融于一炉,酱清米浓齐集一身。

9、董酒
董酒产于贵州省遵义市汇川区董公寺镇,是中国老八大名酒,贵州省仅有的两大国家名酒之一。董酒的生产历史可以追溯到魏晋南北朝(公元220年-589年)以前。1957年,董酒厂与茅台酒厂一样由解放前的小作坊组建为企业,所酿之酒在全国第二、三、四、五届评酒会上四次蝉联“中国名酒”称号,并荣获国家金质奖章,其生产工艺和配方在当今世界上独一无二,在蒸馏酒行业中独树一帜,被国家权威部门永久列为“国家机密”。2008年8月由国家主管部门正式确定“董香型”白酒地方标准,而董酒则是国内“董香型”白酒的典型代表。

10、剑南春
剑南春酒,四川省绵竹市剑南镇特产。因绵竹在唐代属剑南道,故称“剑南春”。 剑南春历史最早可以追溯至1500年前的唐朝。据《后唐书·德宗本纪》记载,在盛唐时期剑南春被选为宫廷御酒。相传李白为喝此美酒曾在这里把皮袄卖掉买酒痛饮,留下“士解金貂”、“解貂赎酒”的佳话。北宋苏轼称赞这中蜜酒“三日开瓮香满域”,“甘露微浊醍醐清”。剑南春是现代中国唯一载入正史的中国名酒,也是中国至今唯一尚存的大唐名酒,其传统酿造技艺被认定为国家级非物质文化遗产。
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第1个回答  2024-07-06
中国白酒各省份分布

北京:
北京二锅头、红星二锅头、通州老窖、北京大曲、醉流霞、牛栏山二锅头。
上海:
神仙酒、石库门、七宝大曲、崇明老酒
天津:
津酒、津沽大曲、芦台春酒、直沽高粱酒。
河北:
衡水老白干、刘伶醉、板城烧锅酒、山庄老酒、迎春酒、皇承天德酒、塞罕坝酒、五合窖、沙城老窖、丛台酒、小刀酒、泥坑酒、三皇山、燕南春、味道府、粮如意酒、九龙醉酒、十里香酒、琢酒、堂上酒。
山东:
泰山、扳倒井、景阳岗、孔府家、随府酒、隋国公、云门陈酿、古贝春、景芝白干、坊子白酒、兰陵特曲、国井。
山西:
汾酒、晋阳酒、竹叶青、汾阳王、六曲香、金汾河、梨花春、晋泉、潞酒、羊羔酒、玉堂春酒。
陕西:
西凤酒、太白酒、城固特曲、定军山、三粮液、秦川大曲、西安特曲、杜康酒、秦洋特曲、长安老窖、黄桂稠酒、缘得仿台酒、陕西醇古牌白酒、大明宫酒、泸康酒。
河南:
宋河、杜康、宝丰、仰韶酒、张弓酒、赊店老酒、林河特曲、皇沟酒、卧龙玉液、四五酒、百泉春酒、豫坡酒、鸡公山酒、傅谭酒、乌龙酒。
安徽:
古井贡、口子酒、皇慈贡酒、玉泉酒、高炉大曲、沙河特曲、迎驾贡酒、文王贡酒、金坛子酒、店小二酒、明光酒、金不换酒。
青海:
青稞酒、互助酒、沙棘酒、藏王酒、野生黑枸杞酒、酩馏酒、昆仑雪菊酒、黄河源头酒、祁连雪菊酒、玉树麝香酒。
新疆:
伊力特、古城大曲、肖尔布拉克、三台老窖、白杨老窖、新安酒、五五大曲、劳道酒、额河老窖、白粮液、额河特曲、玉沙泉酒、五五酒、石榴酒、蒙古王子酒。
西藏:
藏羚羊、藏缘青稞酒、天佑德昆仑山酒 、唐蕃情。
内蒙古:
河套系列、塞外狼、宁城老窖、向阳陈曲、蒙古王、草原白、金骆驼、闷倒驴、草原王酒、鄂尔多斯酒、奥淳、纳尔松酒、雅鲁河酒、向阳陈曲、成吉思汗酒、开鲁酒、转龙酒业、马奶酒、科尔沁。
宁夏:
大夏贡、老银川、沙湖春、宁阳春、原州宴、金六盘、震湖春、塞上江南酒、金糜子酒、宁夏红葡萄酒、西夏王。
甘肃:
古河州、陇南春酒、皇台酒、九粮液、汉武御酒、红川酒、武酒、金徽酒、凉都老窖、丝路春、柳湖春、崆峒酒、敦煌酒、滨河酒、华夏禹王酒、酒泉酒。
江苏:
洋河、沛公酒、双沟大曲、高沟大曲、双洋特曲、汤沟酒、今世缘、分金亭酒、秦淮酒、御珍酒、苏酒、两相缘、梅兰春、国缘。
浙江:
绍兴黄酒、古越龙山、同山烧、宁波大曲、金山陵、会稽山、女儿红糟烧白酒、雁荡山酒、塔牌、梅江烧、同福永、虎跑泉酒。
江西:
四特酒、李渡酒、章贡酒、堆花酒、清华婺酒、临川贡酒、七宝山、全粮液酒、婺缘红酒、万酱兴酒、大樟树贡、三花酒、九江封缸酒、清华大曲、青花汾酒。
黑龙江:
北大仓、玉泉酒、哈尔滨老白干、老村长、龙滨酒、富裕老窖酒黑土地酒、。
吉林:
榆树钱、洮儿河酒、洮南香、龙泉春、德惠大曲、大泉源酒、梅河酒、积德泉。
辽宁:
金州曲酒、老龙口、辽海老窖、凌川白酒、凌塔白酒、道光二十五、三沟酒、铁刹山牌老窖酒、桃山白酒、山雁王酒、望儿山酒、千山白酒。
重庆:
江小白、诗仙太白、江津老白干、忠县乌杨白酒、渝州大曲、渝北老窖、天之泉、笛女大曲、涪江大曲。
贵州:
茅台、董酒、习酒、国台、钓鱼台、贵酒、泉酒、珍酒、皇慈、安酒、鸭溪窖酒、金沙窖酒、平坝窖酒、黄果树窖酒、怀酒、贵州醇、青酒、湄窖、毕节。
福建:
丹凤佳酿、龙岩沉缸、双龙戏珠、二宜楼酒、东平老窖、武夷王酒、曲斗香、闽源春白酒、福建老酒、湛仙酒、金丰酿酒、福建泉州老窖、福建古井贡酒、大金湖。
湖南:
浏阳河、武陵酒、白沙液、湘泉酒、邵阳大曲、回雁峰大曲、酒鬼酒、湘窖德山大曲、南洲大曲。
湖北:
白云边、黄鹤楼酒、襄江特曲、石花大曲、西陵特曲、枝江小曲、黄山头、稻花香、石花霸王醉、劲牌、黄山头、文峰特曲酒、珍珠液、演义酒、园林青。
四川:
五粮液、泸州老窖、剑南春、郎酒、全兴、水井坊、沱牌酒、文君酒、叙府大曲、绵竹大曲、诗仙李白陈曲、仙潭酒、三溪大曲、三苏大曲、二峨大曲、宝莲大曲。
广东:
石湾玉冰烧、九江双蒸、玉冰烧、长乐烧、飞霞液、红米酒、梅鹿液、凤城液、威力神。
广西:
桂林三花酒、湘山酒、丹泉、与龙泉、乳泉井、德胜米酒、红兰酒、柳府酒、东园家酒、梧州蛤蚧酒。
海南:
海马贡酒、椰岛鹿龟酒
台湾:
金门高粱酒、马祖高粱酒、东引高粱酒。