第1个回答 2023-03-15
1、首先普及一下可以做烤鱼的种类,编主选的是鲈鱼,其实草鱼、黑鱼、江团鱼...一众鱼等都可
2、将鲈鱼从腹部剖开,背部相连,鱼头也一起剖开,编主因为容器不大,所以去掉鱼头,但鱼头烤制香酥非常
3、加入料酒,豉油(或者生抽或酱油),蚝油,姜片,蒜瓣,腌制鲈鱼,十分钟即可,三十分钟最佳
4、将鲈鱼背铺在烤盘中,入烤箱
5、烤箱上下200°预热10分钟后,入鲈鱼,上下200°烤30分钟(烤制时间因烤箱不同而异,烤制过程中随时观察进度)
6、将准备好的蔬菜切块,锅中加入油,烧热后加入姜片、蒜瓣、干辣椒段、火锅底料、麻辣香锅料、大火翻炒。加入蔬菜,翻炒至半熟,添入少量温水,烧开
7、将烤制好的鲈鱼出烤箱,炒至的蔬菜铺在烤鱼上,再如烤箱加热10分钟,取出,可以撒少许香菜末,上菜!