番石榴一般在秋季10月份成熟。
番石榴（别称：芭乐、鸡屎果、拔子、喇叭番石榴），桃金娘科番石榴属植物。其原产于南美洲，中国台湾、广东、广西、福建有分布，生于荒地或低丘陵上。
一般情况下，番石榴全年都会开花结果，因此果期特别长。有的地区每年9月到次年5月市面上都有售卖。而在6-8月时市面上也有少量的番石榴，只是口感比较酸涩，不如秋季之后的好吃。而要想品尝最甜美的番石榴，就要等到10月份左右了，那时才算真正的成熟。
番石榴栽培方法：
番石榴可用实生、扦插、圈枝（空中压条）和嫁接法育苗。
1、嫁接育苗：一般选用本砧，当苗木直径达0.7厘米时，即可嫁接。可用芽接或枝接法。时间以冬春季为宜。接穗不宜过老或过嫩，以刚脱皮的枝条为宜。
2、在接穗采集前10～15天，摘去叶片，待芽将要萌发时剪取，效果最佳。砧木粗壮，积累养分多，有利于嫁接成活。一般芽接后1个月解绑，接芽愈合成活后剪砧，促使接穗萌发生长，1年后可出圃定植。
3、圈枝育苗：选直径1.2～1.5厘米的2～3年生枝条，在距枝梢顶端40～60厘米处环剥，环剥宽2～3厘米，包上生根介质。
4、2个月后，新根生长密集时将其锯离母株假植。发二次新梢并转绿后种植。
5、假植时番石榴剪去大部分枝叶，但不要全剪，防止发新芽太快，导致新梢回枯，苗木枯死；四是适当遮阴，调控水分。
6、扦插育苗：剪取茎粗1.2～1.5厘米的2～3年生枝，长15厘米，于2～4月扦插。处理后于28~32℃插床中培育，发根快而好。
7、番石榴早熟品种及贫瘠土壤可采用行株距4米×4米栽植；中晚熟品种及肥沃的土壤可采取行株距6米×4米或5米×5米栽植。结合改土挖深、宽各80厘米的定植穴，分层埋入杂草、绿肥、有机肥及石灰。
8、回填后要高出地面20厘米以上，最好提前1个月施基肥、回填定植穴，有利于定植穴土壤沉实，避免栽植后下沉而导致栽植过深。栽植后树盘盖草并浇透定根水。梢叶过多时可剪去部分叶片减少水分的消耗。栽植后立支柱，防止风吹摇动、折断嫩枝。