三文鱼是西餐和日料里比较常用的一种深海鱼类，有的人觉得要生吃，有的人觉得要熟吃。其实三文鱼生吃、水煮或者其他烹饪方式都是可以，没有说一定要生吃还是煮熟了再食用，完全是看个人的喜好和用餐的场合。
那为什么有的人要生吃呢？其实三文鱼的营养价值是很高的，生吃的好处就是极大的保留了它的营养成分。三文鱼肉质紧密鲜美，肉色为橙红色并具有弹性。因为它不容易保存，所以一般会及时进行低温冷冻处理。
主要是它的口感特别细滑清新一点儿油腻感都没有，反倒是有一种独特的鲜美口感，只有在生吃的时候才能感受到它清爽的滋味。
说到水煮和其他的一些熟吃三文鱼的方法也是很多人会选择的，因为有很大一部分人接受不了生吃，有的觉得里面会有寄生虫（及时进行冷冻处理可以让寄生虫死亡或者是去繁殖能力），有的是因为个人体质原因不能食用。
水煮和其他熟吃的方法可以通过高温烹调以后，能让三文鱼里的寄生虫失去活性，并且在烹饪过程中我们可以加入各种调料，让三文鱼的滋味更加诱人，更容易让大家接受。
三文鱼中含有丰富的不饱和脂肪酸，能有效降低血脂和血胆固醇，防治心血管疾病，每周两餐，就能将受心脏病攻击死亡的概率降低三分之一。
下面说说我个人比较喜欢的食用方法
生吃：取出三文鱼肉，擦干表面水分切成薄片，用酱油、醋、柠檬汁调成酱汁，三文鱼片蘸取酱汁食用。
熟吃：在锅里放入橄榄油烧热，中小火煎熟（每一面都要哦），撒上盐和黑胡椒再挤几滴柠檬汁就可以了。
三文鱼当然不是一定需要生吃的，只是因为生着吃会显得肉质比较细嫩，口感比较好，而煮着吃则不会让他们有这样的感觉，甚至会认为这样的肉实在是太老了。为了保证三文鱼进入自己口中的细嫩和顺滑，生吃才是最好的选择。
虽然三文鱼在别的做法中口感也还是不错的，但是人们认为三文鱼生吃才可以体现他真正的营养价值。而且最早吃三文鱼的国家也并不是中国，而是日本，他们经常利用三文鱼来制作自己国家的特色菜刺身，因为刺身里面的东西基本上都是生的，所以可以让大家更能感受到这些食物的口感。
而且日本人制作三文鱼的理念，和中国相比也大大不同。因为日本比较喜欢吃生的食物，中国并不是特别喜欢吃生的食物，他们会将食物通过烹炸煮这一些制作方式来让食物变得更加美味。所以我们国家吃三文鱼的一些方式，也是深受着日本人理念的影响，所以三文鱼在我们国家也是有可能会生吃的。
而且三文鱼生吃的时候会显得逼格比较高，至少要比其他的制作方式更加的引人注目，这样可以保留着食物最鲜艳的颜色，让整个菜品成为餐桌上最耀眼的菜。而且生吃这些鱼类会让原来的营养物质保存在鲜美的肉中，毕竟如果可以生吃这些三文鱼，就可以获得比烹煮更加高的营养。甚至有一些人认为，生吃三文鱼其实是最美味的吃法。
不过如果你拥有一条三文鱼，你可以根据所有的做法，只要将他做的美味就可以了，如果是煮着吃也是可以的，根据你自己的想法做。