前途很好!
但前提学好西餐。
任何一门技能,在你熟练掌握之后,你就能超过大部分的人。
在你熟练掌握并有多年实践经验,你可以超过绝大部分的人,包括熟练掌握的人。
在你熟练掌握并有多年实践经验,且去国外真正接触过西餐并做过研究,那你就可以成为西餐厨师中的头部,会很抢手,前途更是一片光明。
总的说来,学西餐的重点不在西餐,而在于有思考地“学”,掌握学习学习的方法,学好技能后,都有前途。
所谓技不压身,便是如此。
那应该如何学西餐呢?你可以关注我的其它问答,里面有一篇是关于如何学习西餐的问答。
简单的说,首先需要了解关于西餐的基本概念。了解之后,你会发现想成为一名合格的西餐厨师,必须确定一个准确的方向的。比如,法式?英式?还是意式?之后,再去重点关注和学习。要么进入专业的学校,要么跟着一个西餐厨师做,慢慢学。不过就西餐而言,还是进学校靠谱。毕竟是外国的东西,吃中国饭菜长大的人,骨子里就没有西方气。
其次,你需要有这方面的兴趣。这个非常关键,因为对于不是你主食的东西,如果你都没有兴趣,那一定是做不好的。
第三,最重要的事,就是那怕你已经掌握了西餐的入门知识,并且已经拥有了自己的门店,但有一点你仍然要坚持做,那就是出门学习。
平时抽出固定的时间去米其林这样的餐厅去吃饭。利用自己已知的烹饪知识对你要学习的菜品进行分析,主料、辅料、调味料,做法。每个食物的特点以及和什么搭配,适合与什么酒一起搭配,生熟情况,用量多少,颜色、口感,刺激性、甜度、酸度……等等。
不要觉得这样做谁都知道,但是知道的人往往绝大多数是没有坚持去做的。不知道,你是不是绝大多数没有坚持下来的人之一呢?