现炸酥肉的家常做法
主料五花肉500克
辅料红苕200克
鸡蛋4个
料酒适量
花椒1小把
姜1大块
盐适量
植物油2升
1.新鲜五花肉反复洗干净，切成条！
2.红苕粉加适量水，使水慢慢侵湿红苕粉（防止粉成疙瘩）
3.肉中加入姜（姜切碎末）料酒盐花椒鸡蛋，顺时针方向搅拌！
4.加入侵湿的红苕粉，搅拌均匀！（如果太干，可以加入少许的水）
5.锅中加入足够多的油，待油温达到8成热后（大火转中火）慢慢加入肉条！（每一块酥肉为一条肉）
6.3分钟左右成形的酥肉已变黄浮在油面上，酥肉已经好了！
7.起锅的酥肉漏一下油再装盘！
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