因为“I am happy”是英语中的正确语法结构，而“I happy”不符合英语的语法规则。
在英语中，形容词通常用来描述名词或代词的状态或特征。然而，在英语句子中，形容词不能独立存在，它们需要与其他词类结合来形成完整的句子或短语。在“I happy”这个表达中，“happy”是一个形容词，但因为没有与适当的系动词结合，它不能形成一个完整的句子。
另一方面，“I am happy”这个句子中，“happy”是一个形容词，而“am”是系动词，用于连接主语“I”和形容词“happy”。这种结构在英语中被称为“主系表”结构，其中主语是“I”，系动词是“am”，表语是“happy”。这种结构使得句子在语法上正确，并且意义完整。
此外，在英语中，系动词的存在是必不可少的，因为它们将主语与表语连接起来，从而形成一个完整的句子。没有系动词，形容词就不能正确地描述主语，导致句子在语法上不正确，意义也不完整。因此，在表达“我很高兴”这个意思时，正确的英语句子应该是“I am happy”，而不是“I happy”。
综上所述，选择“I am happy”而不是“I happy”是基于英语的语法规则和语言习惯。这种选择确保了句子的语法正确性，也使得句子的意义更加清晰和完整。
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