1、正常来说,烤箱打开到200℃,烤一只大约4.2斤左右的鸭子,需要一小时左右,但要注意前后要进行翻面,而且半小时得翻一次。要小心烤焦的情况。
2、烤鸭也是非常讲究的,鸭子不能是太冷的,我们可以先将鸭子进行清洗腌制然后先进行一个预热,等待鸭子升温后再进行烤,因为鸭子如果是冷的直接烤的话,容易出现烤出皮焦肉不熟的状况。这样会严重影响我们的口感。
3、还有一个小技巧就是因为鸭胸是整个鸭子最厚的一个部位,我们可以在鸭子胸部用竹签扎几下,如果流出透明的汤汁就代表这只鸭子已经熟透了,如果不是,而是流出血水的话,那就需要多烤一段时间。
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