1. 主料:槐树花250克
2. 辅料:猪肉250克,韭菜60克
3. 面粉400克,凉水适量
4. 调味料:十三香适量,鸡精适量,盐适量
5. 配料:花生油适量,香油适量
步骤:
1. 挑选新鲜槐树花,去除花梗,用清水冲洗干净。
2. 锅中烧开水,加入槐树花焯水约2分钟,至花梗变绿即可。
3. 捞出槐树花,用冷水浸泡,更换两次水以去除苦涩味。
4. 控干槐树花水分,使其完全冷却。
5. 将韭菜切碎成小粒。
6. 将猪肉剁碎,加入生抽和蚝油,搅拌均匀。
7. 加入鸡精和盐,继续搅拌均匀。
8. 倒入花生油和香油,再次搅拌均匀。
9. 先加入韭菜,拌匀。
10. 然后加入处理好的槐树花,彻底搅拌均匀,馅料即准备妥当。
11. 提前和好面团,让其饧发至适宜状态。
12. 揪取与馅料相同大小的面团剂子。
13. 用擀面杖擀成中心厚、边缘薄的饺子皮。
14. 左手持面皮,右手放入适量馅料。
15. 用右手的拇指和食指将面皮对折捏紧。
16. 先封好右端。
17. 然后封好左端,确保封口严密。
18. 锅中烧开水,下入饺子,待饺子浮起即为熟透,即可出锅享用。
温馨提示:答案为网友推荐,仅供参考