烧饼用的的糖烯怎么熬

Question

如题所述

Answer 1

用白糖加柠檬酸熬制，或买麦芽糖浆。以前用的玉米糖稀，自己熬制玉米糖稀比例麻烦，用玉米面加淀粉酶转化成糖稀。

Answer 2

用面油

Answer 3

直接放糖，高温下自己就化成糖稀了。