酒店管理主要有几部分

Question

我在酒店是名基层的管理着，在管理的字眼里存在：人情化：管理吗？
海鲜酒店与做中餐的酒店有不同的管理吗？如何在酒店发现问题。。。。我希望多结交在餐饮业发展的朋友，谢谢你们的回答。。希望和你们做永远的朋友。。

Answer 1

⑴服务员操作层

通过服务员的服务来体现酒店的整体素质。因此，服务人员要根据岗位责任制的规定，明确自己的职责范围、服务程序、服务质量标准和应该具备的服务技能及理论知识，向主管（领班）负责。

⑵督导层

主管（领班）主要负责安排日常工作，监督本班组服务员的服务工作，随时检查其服务是否符合本酒店的服务质量标准。

领班要亲自参加服务工作，是服务现场的组织者和指挥者，是酒店良好形象的门面，是树立酒店形象的硬性指标。

⑶部门经营管理层

部门经理主要负责本部门人员的工作分工、领导、指挥和监督。同时，还要负责制订本部门的工作计划，向上一级汇报本部门的工作，确定本部门的经营方针和服务标准，以求得最大的经济效益。

作为一名部门经理不仅要有组织管理能力、经营能力、培训能力，熟悉掌握部门的服务标准、服务程序，同时还要具有实际工作经验并具有一定的服务技能。部门经理对总经理负责。

⑷总经理决策层

酒店的总经理主要负责制订企业的经营方针，确定和寻找酒店的客源市场和发展，需要有统一的管理原则来维护酒店的运作。

扩展资料：

酒店管理的理念

1、融合思维：在服务中融合行销、公众演说、谈判、潜能激发、创新等国际先进技术和理念。

2、简单思维：模式操作简单，直接

3、实效思维：有效才是硬道理。

4、速度思维：快速、准确

5、个性化思维：不断的创新

6、太极思维：中庸之道

Answer 2

如果你是不想做好这个工作的话你就可以人情化管理。一个酒店，首先他的规章制度是严格的，不可以去触犯的，和法律一样的严（这个是说在酒店上班的人员当中）人情化管理的话是一个有缺陷的制度，不可以用来管理。其实不管什么样的酒店管理在根本上面是相同的，也就是那么几点基本的东西！很多的学问都是靠你自己在经验当中去挖掘出来！

Answer 3

1、酒店管理包括、客房管理、餐饮管理、商吧管理、会员管理、协议单位管理、潜在客户跟踪、会员消费统计、采购管理、库存管理、供应商管理
2、酒店管理（Hospitality Management ），全球十大热门行业之一，高级酒店管理人才在全球都是一直很紧缺的。近年来，在国际人才市场上，酒店管理人才出现了供不应求的局面。随着2008北京奥运会成功的举办，以及2010上海世博会和越来越多的国际大型活动在中国举行，中国对旅游、酒店管理专业人才的需求也日益增大。

Answer 4

1、具有诚信、坚毅的品格和敬业、负责的职业道德与团队协作精神；
　　2、具有较好的专业基础知识和自学能力、进取创新意识；
　　3、掌握现代服务理念，了解现代服务业发展趋势；
　　4、熟悉酒店前厅、客房、餐饮、康乐等部门的业务知识；
　　5、熟悉我国酒店业发展的方针、政策和法规；
　　6、具有酒店的前厅、客房、餐饮、康乐、会展等管理与基本服务能力；
　　7、具有较强的计算机操作、文字表达、人际沟通能力以及一定的职业外语表达能力。
　　学生毕业后可从事以下工作：各类酒店、饭店、宾馆的门迎、前厅接待人员和客房服务人员；各类旅游公司，旅游管理部门工作人员；各类酒店、饭店、宾馆楼层管理、大堂管理、咨询、会展等工作；各类酒店、饭店、宾馆的商务部门从事业务洽谈、对外联络服务工作；各类酒店、饭店、宾馆的商务部门从事市场调查、情报、信息服务等工作。本回答被网友采纳