瓦罐鸡汤怎么做？

需要什么原料，具体步骤是什么，谢谢

推荐答案 2010-11-18

主料：母鸡 300克
调料：猪油（炼制） 25克味精 2克盐 4克大葱 5克姜 4克各适量
瓦罐鸡汤的做法：
1. 将母鸡洗净切块(腿与翅膀要完整)；
2. 炒锅置旺火上，放入猪油烧热，将鸡块和葱末、姜末一起下炒锅内爆炒，至香气扑鼻，鸡块呈黄色时，加入味精、细盐，起锅盛入瓦罐中，然后放入清水，随即置微火上，开着锅盖煮至汤汁浓稠，取出盛入汤碗内即成。

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其他回答

第1个回答 2020-10-15

鸡汤怎么做？锅中倒入鸡加入葱姜料酒去腥，加入调料包上锅炖30分钟

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鸡汤要怎么煲对手刚做完手术的人比较好?急答：瓦罐注满清水,1/2上下吧,冷水依次放入鸡,与板粟(可选),正宗瓦罐鸡汤无须任何调味品。放进烧柴火的灶堂,用余火包围瓦罐,慢慢煨,不是明火,是那种象木碳那样的暗火,随着香味越来越浓,90-120分钟左右就熟啦。你可以适当放点生姜,喜欢味大的可以适当放点点盐;不过,如果是正宗湖北土家鸡,无须放任何调料,包括盐。

瓦罐鸡汤是怎样制作的?答：瓦罐鸡汤：原料：净母鸡肉250克，味精1.5克，猪油25克，精盐1.5克，葱花5克，姜末儿2.5克。做法：1.老母鸡宰杀后去毛，取出内脏，用清水洗净，去掉鸡头、鸡爪，切成3厘米宽、5厘米长的块，鸡腿与鸡翅不要切块，保持完整。2.炒锅放旺火上，下猪油烧热，将鸡肉连同鸡肝、鸡肫、鸡心和葱花、姜末儿...

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