新鲜百合怎么煮？

Question

是冷水下锅好还是热水下锅好？怎样保留营养最多？

Answer 1

新鲜百合的做法：
1、材料：鲜百合、蜂蜜、水适量。
2、首先，将百合去根去黑色的地方，掰成瓣冲洗干净。
3、然后，把百合放入锅内加水高出百合约4、5厘米烧开。
4、最后，烧约5分钟百合可以用筷子夹断就可以了。
5、百合盛在碗里加上蜂蜜即可食用。

Answer 2

冷水下锅，煮粥一般营养丢失的很少。给你推荐几道菜
绿豆百合粥
食材和调料：
　　绿豆150克大米100克 干百合15克 陈皮1片
　　绿豆百合粥的的家常做法，绿豆百合粥怎么做好吃
　　一、将绿豆提前浸泡2-3个小时
　　二、干百合浸泡30分钟
　　三、陈皮浸泡10分钟，洗净
　　四、大米淘洗干净
　　五、锅内加适量的水，把大米、绿豆放进去
　　六、放入百合及陈皮
　　七、盖上锅盖，开大火烧开
　　八、烧开后用汤勺搅拌一下，转小火慢煮30分钟至绿豆开花
　　九、加盐或是冰糖调味即可
灵芝莲子百合粥
食材和调料：
　　紫灵芝20克大米50克 莲子10克 干百合5克 水800ml
　　灵芝莲子百合粥的的家常做法，灵芝莲子百合粥怎么做好吃
　　一、紫灵芝洗净
　　二、大米﹑百合和莲子冲洗干净
　　三、锅中加800ml水，放入紫灵芝片
　　四、大火煮开改小火煮10分钟
　　五、捞出灵芝片
　　六、将莲子，百合放进去煮10分钟（莲子，百合不易煮透）
　　七、放入大米
　　八、用勺子搅拌几下，防止大米粘锅
　　九、撇去浮沫
　　十、用勺子搅拌至粥粘稠
　　家常美食小贴士：
　　莲子味甘、涩，性平；归脾、肾、心经。具有清心醒脾、补脾止泻、养心安神、补中养神、健脾补胃的功效。百合味甘，性微寒；归心、肺经。具有润肺止咳、清心安神、美容养颜之功效。紫灵芝性平、温，对于调养糖尿病﹑高血压﹑失眠﹑神经衰弱有很好的疗效，长期服用能够保肝护肝﹑延缓衰老﹑扶正固本，对人体有益无害。
赤小豆薏米粥
食材和调料：
　　赤小豆 薏米百合红枣(去核)莲子
　　赤小豆薏米粥的的家常做法，赤小豆薏米粥怎么做好吃
　　一、赤小豆和薏米按照1:1（也可以根据自己的喜好）洗干净，泡两三个小时，不泡也可以，煮的时间稍微久点
　　二、待赤小豆煮开了（豆子上有裂口），就可以放红枣，百合，莲子
　　三、再过十五分钟，放入冰糖，或者红糖。
　　四、等糖块煮溶解开了，就可以了
　　五、一锅美滋滋的赤小豆薏米粥就出锅了，O(∩_∩)O
　　家常美食小贴士：
　　红枣不去核容易引起上火。
百年好合
食材和调料：
　　莲子30g 百合30g红豆30g 冰糖适量 新会陈皮少许 姜1片
　　百年好合（莲子百合炖冰糖）的的家常做法，百年好合怎么做好吃
　　一、红豆和陈皮过清水洗净；
　　二、百合和莲子也过清水洗净，莲子不用事先泡，百合可以事先泡好；
　　三、以上材料以及一片姜都放入炖盅内；
　　四、加入适量冰糖；
　　五、炖盅内注入八九分满的开水，电炖盅外围也按说明加入开水开水位线；
　　六、盖上盖子，定时约2个小时，红豆莲子等都软绵开花了，吃着刚好～！
　　家常美食小贴士：
　　如果不用电炖盅，可以用煲煲约45分钟左右或者压力锅25分钟左右，也很省事！
糖水百合
食材和调料：
　　鲜百合 黄桃罐头奶油葡萄
　　糖水百合的的家常做法，糖水百合怎么做好吃
　　一、准备材料
　　二、把黄桃罐头的糖水倒出备用，黄桃切成小块
　　三、葡萄洗净去皮对半切开
　　四、百合掰成小瓣洗净，迅速在开水锅里焯一下后，用凉开水冲洗并沥干（这样处理的百合，吃起来的口感是脆脆的。如果喜欢糯糯的口感，就煮久一些）
　　五、把处理好的百合，以及黄桃和葡萄倒入糖水里浸泡半小时以上即可食用
桃胶百合银耳羹
食材和调料：
　　银耳180g 干银耳35g 桃胶150g 桃胶50g枸杞15g 枸杞10g
红枣10粒 红枣35g 百合25g 干百合40g 水2.5L 水2L 冰糖70g 冰糖45g
　　桃胶百合银耳羹的的家常做法，桃胶百合银耳羹怎么做好吃
　　一、把干银耳和桃胶放在热水里泡发5个小时以上。（也可以温水泡发一晚，不过要加长炖的时间）
　　二、去掉银耳的结和桃胶上面的黑点。并把银耳撕成大小均匀的小块
　　三、砂锅里装水，放入银耳和桃胶，枸杞，冰糖，百合，大枣
　　四、大火煮开后，转中小火炖1个半小时以上
百合莲子豆浆
食材和调料：
　　百合干10克 莲子10克 银耳10克 绿豆30克
　　百合莲子豆浆的的家常做法，百合莲子豆浆怎么做好吃
　　一、绿豆拣去杂质，用水冲洗干净
　　二、百合﹑莲子用水洗净，备用
　　三、银耳放碗中用水泡发
　　四、摘去根蒂，用手撕成小块
　　五、洗净的绿豆﹑百合和莲子放入豆浆机
　　六、加水到1000ml的位置
　　七、接通电源，选择“干豆豆浆”按“启动”按钮
　　八、20分钟左右听见豆浆机“吱吱”的响声，盛出即可享用
龙眼红枣百合银耳汤
食材和调料：
　　红枣4粒 银耳1大朵 龙眼4颗 鲜百合2头 冰糖10粒 矿泉水1汤碗
　　龙眼红枣百合银耳汤的的家常做法，龙眼红枣百合银耳汤怎么做好吃
　　一、银耳泡发洗净，去除硬根，撕成小片。
　　二、红枣去核，撕成块。
　　三、鲜百合去根蒂洗净分瓣。
　　四、龙眼去皮，没有桂圆，若有桂圆替代甜度应该更自然。
　　五、四个主料加冰糖和水，高压锅调到汤选项，估计40分钟左右。
　　六、可以趁热喝，也可以放温加入蜂蜜。
鲜百合雪耳豆花马蹄羹
食材和调料：
　　新鲜百合1个 银耳1个豆腐花200克 马蹄粉20克 枸杞1小把 红糖适量
　　鲜百合雪耳豆花马蹄羹的的家常做法，鲜百合雪耳豆花马蹄羹怎么做好吃
　　一、泡发银耳，除去银耳根，撕成小片
　　二、鲜百合切除梗，剥片洗净
　　三、枸杞洗净备用；马蹄粉用少量水开成粉浆（如同勾芡的做法一样）
　　四、锅中加1升水，水开后下入银耳，煮10分钟后加枸杞、百合和糖
　　五、用勺子勺起豆花加入锅中的糖水中，然后把马蹄粉浆加入，略微搅拌，等再次沸腾即可关火
　　六、等糖水放凉后连锅一起进冰箱“叹空调”，吃的时候再拿出来（冬天热吃时此步略去）
　　家常美食小贴士：
　　1.没有鲜百合的可用干百合泡发来代替，当然口感是要打折扣的
　　2.枸杞不要放太多，否则糖水会变微酸
　　3.从养颜及消暑的角度考虑，糖选红糖，没此考虑的人就什么糖都可以用；糖的量视个人口味而定，最好放完后尝一下，不够再加
　　4.倒马蹄粉浆时要缓慢均匀地撒于各处，并不时搅拌，以防结块。搅拌时动作要轻柔，否则会把豆腐花搅碎影响卖相
　　5.马蹄粉带有马蹄（荸荠）的清香和淡淡的甜味，很适合用来做甜品，若用其他淀粉代替口味欠佳，且失去了这款广式甜品的岭南特色。马蹄粉在万能的TB上有售。
百合莲子汤
食材和调料：
　　百合70克 莲子100克 百合70克 冰糖25克 莲子100克 冰糖25克
　　百合莲子汤的的家常做法，百合莲子汤怎么做好吃
　　一、将莲子和百合浸泡4小时，冲洗干净
　　二、将莲子置入清水锅内，大火煮沸后，转小火
　　三、小火煮20分钟后再加入百合
　　四、大约30分钟后加入冰糖，待冰糖完全融化，关火即可。冷藏后食用更佳
另外，教你一点百合的小常识，，有很多超市为了谋取暴利，都使用有硫百合，。一般无硫百合干跟有硫百合干的区别很大，除了颜色之外，还有气味跟味道，有硫百合一般刺激性的硫磺味比较大，很容易闻出来，且尝起来很酸，，而天然无硫百合气味是百合特有的辛苦味，尝起来微酸带苦。。不过有的商家为了除掉气味，使用脱硫工序脱掉其硫磺含量，不过同时也使得百合干显得苍白，就像一个病人一样，其营养价值可以毫不留情说已经打了对折。。我家就是种植食用百合的，湖南龙山丹卷百合，龙山石牌镇全国唯一”一镇一品“百合示范种植基地。不过今年百合市场不好，我都在郑州一边上学一边帮家里在郑州卖小包装百合干，销路艰难啊。我以为我几十块一斤的无硫百合买的很贵，一看超市那种苍白的劣质脱硫百合居然还卖一两百一斤！真是服了他们本回答被提问者和网友采纳

Answer 3

百合洗干净用水泡半个钟，1量米杯米、5碗水、米洗净用1匙油、半匙盐捞入米腌半个钟，煲先煲水，水开先放腌好的米去煲，煲沸米之后小火煲20分钟，然后倒入肉、百合煲15分钟，调味就ok了！

Answer 4

1、先把百合洗净，然后一片一片的掰下来，再用水冲洗一下，控干水分备用。
2、西芹洗净切段，在沸水里焯一下捞出备用，红椒半个去籽，切片备用。
3、炒锅烧热，放适量油，先下百合跟红椒翻炒一下，再在锅沿洒一点料酒增香，料酒最好不要直接浇在菜上面。
4、放入焯过水的西芹一起翻炒两分钟。
5、最后放入适量盐，翻炒均匀就可以出锅了。

Answer 5

冷水下锅，和米一起。