植脂末的危害是什么？

Question

如题所述

Answer 1

危害：可以使人体血液中的低密度脂蛋白增加，高密度脂蛋白减少，诱发血管硬化，增加心脏病、脑血管意外的危险。

植物油的部分氢化实际上是把植物油的不饱和脂肪酸变成饱和或半饱和状态的过程，此过程中会产生反式脂肪酸，但是全部氢化不会产生反式脂肪酸，目前这种全部氢化的工艺非常成熟。世界卫生组织与欧美国家先后对每天摄取量的安全上限（2克）与食品含反式脂肪酸的比例（1%）做出了建议与规定。

扩展资料：

在以前，这种产品仅仅作为咖啡增白剂替代牛奶的。后来有人直接拿他冲水喝，也有人把它当作食品原料加到蛋糕、奶油等食品中。因为它的形态以及冲水之后的产物都跟奶粉以及冲水后的奶粉非常像，也就被中国人叫做了“奶精”。工业上则更多的是喊作“植脂末”。

一般咖啡用途的植脂末制作是为了满足上述的指标。加入酪蛋白是用来包埋脂肪球而不是提供营养的，一般30%的脂肪所需的酪蛋白约只要2－4%。一般植脂末生产业者在产品型录上标榜的更多是机能与应用，绝不会出现营养或可以取代奶粉等的声明。

植脂末作为绝大多数应用在休闲饮品、副食品的范畴上，本来就不适合以营养当标准来检验它，就如同用营养标准去检验糖果、可乐是一个道理。

参考资料：植脂末-百度百科

Answer 2

不少爱喝咖啡的人，或者是爱吃小零食的人，可能都会在食品包装标签上见过植脂末这个名字，植脂末又叫做奶精，主要是以氢化植物油为原料加工制作而成，在食品中应用十分广泛，常常添加在咖啡、蛋糕、饼干、巧克力、冰激凌以及饮料等食物中，主要用来替代奶制品，可以大大改善食品的口感，同时又可以降低生产成本，在食品工业中的应用已经有几十年的历史。氢化植物油的生产过程中会产生反式脂肪酸，这种物质对人体有较大危害，可以使人体血液中的低密度脂蛋白增加，高密度脂蛋白减少，诱发血管硬化，增加心脏病、脑血管意外的危险。美国哈佛大学医学院经过研究发现：反式脂肪酸摄入大大增加了患心脏病的风险，不但如此，它还会干扰必要脂肪酸的代谢，影响儿童的生长发育及神经系统健康，增加2型糖尿病的患病风险并导致女性不孕和罹患乳腺癌。氢化植物油在自然界是不存在的，也就是说在自然情况下，人体是无法吸收消化这种油脂的。食用后会对肝脏产生伤害，进而破坏人体细胞膜，造成细胞的缺陷，影响细胞未来的复制与再生，对人体的害处是显而易见的。所以，对于含有植脂末的食品，要尽量少吃，以避免植脂末造成的对人体的危害。本回答被提问者采纳

Answer 3

在有争议的时候，宁可相信其有害，也不能拿自己的健康去做实验

Answer 4

Answer 5

很显然本题的回答者采取了以偏概全的逻辑思维，而且也没有真正理解反式脂肪酸的产生原因，以及过分夸大植脂末中反式脂肪酸对人体的影响。首先，反式脂肪酸不是植脂末的代名词，也不是所有植脂末产品都含有反式脂肪酸。反式脂肪酸不知是在氢化植物油的生产过程中才会产生反式脂肪酸，比如在我们日常食用的各种油脂中都会多多少少含有反式脂肪酸，随着储存时间越久，食用油中会产生越来越多的反式脂肪酸，而大家经常用到的黄油中反式脂肪酸的含量更是可以达到65%。我们日常摄入的各种含油脂食品中也都会含有反式脂肪酸，人们日常饮食中的反式脂肪酸主要来源是植物性固体油脂，某些烘烤食品如炸薯条、炸鸡块等快餐食品、沙拉酱等，这些食品对人体都有害处。但是其他一些含有反式脂肪酸的食物比如蔬菜、禽肉、猪肉、鱼和蛋类等，由于其含量有限，因此对人体影响不大。另外，在植物油进行氢化时，理论上如果氢化进行的完全彻底，那么就不会产生反式脂肪酸，比如氢化完全的棕榈仁油，椰子油，棕榈油等都可以达到国家标准备注0反式脂肪酸的标准，即一单位食品中反式脂肪酸含量不超过0.5克，即可认为该食品可以标注零反式脂肪酸食品，可以放心食用。植脂末的生产都是严格按照国家标准的，而且用量不大，而且用上述三种油脂生产的植脂末都可以标注为零反食品，所以大家不用把植脂末妖魔化，应该理性认识这个产品。也就是生活中有了这些产品，才能更好的满足各位吃货的味蕾，为生活增添更多的情趣和色彩！