老香黄又称佛手果,可以做清炒佛手。
材料:佛手瓜、干辣椒、植物油适量、味极鲜适量、食盐适量、花椒粉适量。
1、先准备好食材,如图所示,佛手瓜洗干净去核。
2、用菜单把所有的佛手果切丝。
3、起油锅,加入适量的食用油和红辣椒翻炒至香味。
4、把佛手瓜丝倒入进去翻炒几下。
5、开始加别的配料,加入花椒面、味极鲜,翻炒均匀,如图所示。
6、然后加入食盐,搅拌均匀,如图所示。
7、最后,炒好之后,就可以出锅装盘即可饮食。
老香黄有三种方法可以吃:
炖着吃,直接吃,泡水喝
炖着吃是最好的,因为营养成分不会破坏过多,干吃和泡水喝是没有炖着吃的营养成分保留的多的 炖着吃是最便于营养吸收的吃法。
老香黄是用佛手瓜做成的,潮汕人用佛手瓜去腌制,做成黑乎乎的老香黄。
制作时,加蜂蜜,加药材,制作工序繁多。几腌几制,陈封瓦瓮中,直至其油亮漆黑,状态绵绵如膏。切一片泡茶,可治咳喘,理气和胃。
一踏入潮人开的凉果店,“老香黄”特有的佛手陈香令人回昧。
扩展资料:
老香黄药理功能:
中药香黄的功用:
1.排毒,缓解肾衰。(香黄草合剂)
2.开胃,助消化。(老香黄)
3.塑身美体,当减肥药。(济公老香黄)
4.作体外透皮吸收研究用。(复方香黄巴布膏)
5.改善机体内环境,扶正祛邪。(香黄草合剂)
6.作调味料。(香黄九孔)、(黄香醋)
7治痢疾。(神圣香黄散)
8.抑菌剂(香黄菌素)
9.治急性风湿性关节炎。(香黄散)
10.化妆品(香黄精美白液)
11.美食时尚(香黄咖喱粉淋面)
12.治放环后月经不调(香黄调经汤)
13.治黄水疮(香黄藤叶)
用法:干吃或取少量冲水饮用。
贮藏:长期保存,越久越好,不宜冷藏。
参考资料来源:百度百科—老香黄
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