这里的屠苏指的是一种名叫屠苏的酒。
传说屠苏酒是汉代末期的神医华佗创造，由大黄、白术、桂枝、防风、乌头、附子等中药入酒浸泡而成，具有益气温阳、祛风散寒、避除疫疬的功效。
至于屠苏这一名称的由来，在《岁华纪丽》《通俗文》《三国志·曹真传》都称屠苏为古代的一种房屋，说是古代有名名医住在那间房屋下，每年大年夜他都会分给附近邻居每家一包草药，并让他们把草药缝制好扔进水里，到了元旦那天再把水取出和酒一起服用，可以保证自己不被疫病传染，因为大家都不知道那位名医的名字，所以就把他住的房屋名称成为了药的名字。
当然也有人认为屠苏不是古代房屋名，而是一种草名，并且指的是一种阔叶草。屠苏酒虽是华佗创造，由唐朝名医孙思邈流传开来，被张仲景、李时珍等诸多名家推崇，无数典籍传载，在国内民间流传了数千年，具有无可比拟的权威性和影响力。久而久之，每年大年初一古代汉族人都会饮用屠苏酒以避疫疾形成了一种风俗习惯，并且扩散到了全国也影响到了别的民族，甚至在一些地方，屠苏酒不仅仅能治百病，甚至是保平安、赐吉祥、降福祉的象征，形成了 我国独特的酒文化之一。我国自古以来是个讲究孝道的社会，凡事都以长辈优先，但在饮用屠苏酒这块却是以小优先，年纪最大的长辈是最后喝的。原因是因为小孩每年过年都长大了一岁，最先喝是大家恭贺他的意思。但年纪大的长辈在过年却是老了一岁代表生命中又失去了一年，后面再喝代表着让他们长寿的意思，这种习俗一直流传至今未曾改变。
屠苏酒是一种酒名，但“屠苏”二字的本义，说法不一，有人说是一种草名，有人说是古代一种房屋的名称。
爆竹声中一岁除：写春节燃放爆竹的习俗。这种习俗由来已久，最早是用火烧竹，竹子炸裂发出巨声，用来驱除山鬼和瘟神，故称“爆竹”。火药发明后，出现用硝石、硫磺和木炭等填充在竹筒内制成的“爆仗”，后来又改为用纸包裹火药。
到宋代，民间开始普遍用纸筒和麻茎裹火药编成串做成“编炮”（鞭炮）。节庆日燃放鞭炮爆竹的习俗，历千百年，至今未断。一岁除，指旧的一年过去了。除，逝去。起句斩截明快，气势不凡，成为描写春节的名句。
春风送暖入屠苏：写春节饮屠苏酒的习俗。屠苏酒，相传为汉末名医华佗首创的药酒，用大黄、白术、桂枝、防风、花椒、乌头、附子等中药浸泡，具有益气温阳、祛风散寒、避除疫疬的功效。正月初一饮用屠苏酒，也是古老的习俗。
南朝梁宗懔《荆楚岁时记》载：“正月一日……长幼悉正衣冠，以次拜贺，进椒柏酒，饮桃汤，进屠苏酒……”春风送暖之际，饮用益气温阳的屠苏酒，预示阳气回复，万象更新。
本回答被网友采纳屠苏：指屠苏酒。饮屠苏酒也是古代过年时的一种习俗，大年初一全家合饮这种用屠苏草浸泡的酒，以驱邪避瘟疫，求得长寿。
【出处】《元日》——宋代：王安石
爆竹声中一岁除，春风送暖入屠苏。
千门万户曈曈日，总把新桃换旧符。
【译文】爆竹声中旧的一年已经过去，迎着和暖的春风开怀畅饮屠苏酒。初升的太阳照耀着千家万户，都把旧的桃符取下换上新的桃符。
扩展资料
1、《元日》创作背景
此诗作于王安石初拜相而始行己之新政时。为摆脱宋王朝所面临的政治、经济危机以及辽、西夏不断侵扰的困境，1068年，宋神宗召王安石“越次入对”，王安石即上书主张变法。次年任参知政事，主持变法。同年新年，王安石联想到变法伊始的新气象，有感创作了此诗。
2、《元日》鉴赏
这首诗描写了春节除旧迎新的景象。一片爆竹声中送走了旧的一年，饮着醇美的屠苏酒感受到了春天的气息。初升的太阳照耀着千家万户，家家门上的桃符都换成了新的。
这是一首写古代迎接新年的即景之作，取材于民间习俗，敏感地摄取了老百姓过春节时的典型素材，抓住有代表性的生活细节：点燃爆竹，饮屠苏酒，换新桃符，充分表现出过年的欢乐气氛，富有浓厚的生活气息。
此诗描写春节除旧迎新的景象。一片爆竹声送走了旧的一年，饮着醇美的屠苏酒感受到了春天的气息。初升的太阳照耀着千家万户，家家门上的桃符都换成了新的。
“元日”是阴历正月初一。这是一首写古代迎接新年的即景之作，取材于民间习俗，敏感地摄取老百姓过春节时的典型素材，抓住有代表性的生活细节：点燃爆竹，饮屠苏酒，换新桃符，充分表现出年节的欢乐气氛，富有浓厚的生活气息。
“爆竹声中一岁除，春风送暖入屠苏。”逢年遇节燃放爆竹，这种习俗古已有之，一直延续到今天。屠苏，指古代春节时喝的用屠苏草或几种草药泡的酒。古代风俗，每年正月初一，全家老小喝屠苏酒，然后用红布把渣滓包起来，挂在门框上，用来“驱邪”和躲避瘟疫。这两句是说：在爆竹的响声中，旧的一年过去了。人们喝着过节的屠苏酒，暖洋洋地感到春天已经来临。
第三句“千门万户曈曈日”，承接前面诗意，是说家家户户都沐浴在初春朝阳的光照之中。“曈曈日”，指由暗转明的朝阳。结尾一句描述转发议论。桃符：指画有神荼、郁垒两个神像或写有这两个神像名字的桃木板，正月初一清晨挂在门上，以求“避邪”。这也是古代民间的一种习俗。“总把新桃换旧符”，是个压缩省略的句式，“新桃”省略了“符”字，“旧符”省略了“桃”字，交替运用，这是因为七绝每句字数限制的缘故。意思是：都是用新桃符替换了旧桃符。以桃符的更换揭示出“除旧布新”的主题。
其实，这首诗表现的意境和现实，还自有它的比喻象征意义，它是以除旧迎新来比喻和歌颂新法的胜利推行。这首诗正是赞美新事物的诞生如同“春风送暖”那样充满生机。其中含也有深刻哲理，指出新生事物总是要取代没落事物的这一规律。
我们都知道，王安石的《元日》“爆竹声中一岁除，春风送暖入屠苏。千门万户曈曈日，总把新桃换旧符”意思就是在阵阵轰鸣的爆竹声中，旧的一年已经过去了；暖和的春风吹来了新年，人们欢乐的喝着新酿的屠苏酒。初升的太阳照进了千家万户，他们都忙着把旧的桃符取下，换上新的桃符。这首中有“爆竹声中一岁除，春风送暖入屠苏”的“屠苏”指的是屠苏酒。
在古代过年饮屠苏酒是一种习俗，在大年初一的时候，全家都会和这种用屠苏草浸泡的酒，能够驱邪避瘟疫，求得长寿。
这首诗首句“爆竹声中一岁除”，在一阵阵鞭炮声中送走旧岁也迎来新的一年。起句紧扣题目，渲染春节热闹快乐的气氛。次句“春风送暖入屠苏”,描写人们迎着温和的春风，开怀畅饮着屠苏酒。第三句“千门万户曈曈日”,写暖暖的阳光照进了千家万户。用“曈曈”表现日出时光辉灿烂的景象，象征无限光明和美好的前景。最后一句“总把新桃换旧符”，既写出了当时的民间习俗，也寓含除旧布新的意思。“桃符”是一种绘有神像、挂在门上避邪的桃木板。每年元旦取下旧的桃符然后再换上新桃符。“新桃换旧符”与首句爆竹送旧岁紧密呼应，形象地表现了万象更新的面貌。
这诗作者创作于初拜相而始行己之新政时。在1067年的时候宋神宗继位，然后让王安石为江宁知府，旋即诏为翰林学士兼侍讲，为了摆脱宋王朝所面临的政治、经济危机以及辽、西夏不断侵扰的问题，在1068年，神宗召回王安石“越次入对”，王安石就上书主张变法。同年的新年，王安石见家家户户都忙着准备过春节，就联想到变法伊始的新气象，然后有感就创作了此诗。