第1个回答 2017-09-29
食材
主料
豆腐泡
适量
辅料
青椒
2个
葱
适量
姜
适量
胡萝卜
半个
步骤
1.豆腐泡切块
2.胡萝卜切菱形
3.辣椒切菱形
4.备好葱姜,爆锅
5.油热加入豆腐泡煸炒
6.加入葱姜炒香后加入胡萝卜煸炒
7.加水炖5分钟,让豆腐泡充分吸收汤汁
8.加入青椒煸炒,即可出炉
第2个回答 2017-09-29
用料
长白菜 1颗
剁椒 适量
大蒜 3-4瓣
剁椒白菜的做法
长白菜洗净,一般1半就足够2人份了。斜切粗丝。
白菜帮、白菜叶分开放。
大蒜拍碎切末,剁椒备好
热锅冷油,油8成热下剁椒、蒜蓉,炒香。
下白菜帮翻炒2分钟
下白菜叶继续翻炒到断生
剁椒本身有咸度,出锅前可以少加盐或者不加盐。
第3个回答 2024-06-03
青椒炒豆腐泡:美味的家常小炒
各位烹饪爱好者,有没有遇到过这样的情况:冰箱里总有几块豆腐泡,但不知道如何烹调才能既美味又下饭?今天,我们就来分享一道简单易做的家常菜——青椒炒豆腐泡。这道菜不仅味道鲜香,而且食材易得,非常适合忙碌的上班族或家庭主妇。
食材准备:
豆腐泡:半斤
青椒:两个
大蒜:两瓣
生姜:一小块
盐:适量
酱油:一勺
蚝油:一勺
料酒:一勺
食用油:适量
步骤详解:
豆腐泡焯水:将豆腐泡从冰箱中取出,用温水浸泡十分钟,使其充分回软。然后,将豆腐泡捞出沥干水分,切成小块。为了去除豆腐泡的豆腥味,可以将其放入沸水中焯烫一分钟左右,捞出沥干备用。
切配食材:将青椒洗净去籽,切成菱形块。大蒜和生姜分别切成末。
调制酱汁:在一个小碗中,将酱油、蚝油、料酒、少许糖和盐混合搅拌,调成一碗料汁。
爆香佐料:热锅倒油,放入蒜末和生姜末爆香,至香味四溢。
下锅翻炒:将豆腐泡块倒入锅中,翻炒至表面微黄。然后,加入青椒块继续翻炒,直至青椒断生变色。
调味出锅:倒入调好的酱汁,翻炒均匀,让豆腐泡和青椒充分吸收酱汁的滋味。根据个人口味再适当加盐或酱油调味,即可出锅装盘。
小贴士:
如果想要豆腐泡口感更酥脆,可以先用油炸一下,再与青椒一起翻炒。
可以根据自己的喜好添加其他蔬菜,例如胡萝卜、洋葱或香菇,让这道菜更加丰富多彩。
豆腐泡炒制时容易粘锅,因此在翻炒过程中要耐心一些,避免用锅铲用力铲动。
如果担心豆腐泡吸油过多,可以先将其沥干水分再下锅翻炒。
结语:
青椒炒豆腐泡是一道色香味俱全的家常菜,操作简单,上手容易。无论你是厨艺新手还是经验丰富的烹饪爱好者,都可以尝试一下这道菜。相信这道菜会成为你的餐桌上又一道美味佳肴,让你和家人吃得津津有味。