手工马鲛鱼凡的做法，手工马鲛鱼凡怎么做好吃

Question

如题所述

Answer 1

食材
主料
马鲛鱼
750克
五花肉
250克
葱
40克
芹菜
50克
地瓜粉
250克
鸡蛋
2个
辅料
盐
适量
味精
适量
胡椒粉
适量

步骤

1.从超市买来的，很新鲜。这次做的比较多，多做一点送人。

2.去除内脏，把两片鱼肉切下来。

3.用汤匙或刀尖把肉刮下来，鱼骨头、鱼皮可以煮汤，或者红烧也是一道菜肴。

4.把芹菜、葱头切粒，葱尾不要。

5.盐，味精用水泡好搅拌一下，准备鸡蛋。

6.用手往一个方向抓打。

7.打到鱼肉很粘稠的时候，倒入少许盐味精水，打一会儿又粘稠，又加盐水，反复这样做直到盐水加完。

8.这时候鱼肉有点弹性了，五花肉是用机器给打碎的，放进去还是同一方向打，像揉面包那样

9.再加鸡蛋和葱粒芹菜粒，还是画圆圈那样用力打，打越透口感越好。

10.最后加入地瓜粉或玉米淀粉也可以的，继续打，加油！手好酸呀！

11.用手挤一下，可以了。

12.锅里放水煮开。

13.边挤边用汤匙刮到锅里去，旁边准备一小碗水，刮三、四粒的时候，汤匙可以放水里一下，再刮，鱼肉就不会粘到汤匙，这样刮出的鱼凡才会圆。

14.煮到鱼凡浮出水面，就可以捞上来。

15.自己做的没加任添加剂，吃的放心，虽然没有外面卖的那样Q，但是真的很新鲜，很好吃。
小贴士