黄精炖鸭是怎样制作的？

Question

如题所述

Answer 1

黄精炖鸭：材料：净鸭1只（约重1500～2000克），黄精40克，调料适量。

操作：1.将黄精洗净切片，按水煮提取法得黄精浓缩液约40毫升。

2.鸭子自背部劈开，洗净，置盆中，加鸡汤适量，并加白糖、料酒、味精、精盐入笼蒸1.5小时至肉熟，将鸭腹向下放入锅中，加入原汤、调料、鸡汤和浓黄精提取液，文火烤半小时，盛入盘中，原汤加入水淀粉勾成的芡汁即成。

功效：补中益气，养阴润肺。适用于治疗体虚乏力、肺阴虚燥、心悸气喘所致的干咳、虚劳低热和糖尿病等症。