对厨房没有要求。
卤味店需要办理
食品经营许可证，而不是卫生许可证，对店铺大小无要求，只要符合以下：第九条申请食品经营许可，应当先行取得营业执照等合法主体资格。企业法人、合伙企业、
个人独资企业、个体工商户等，以营业执照载明的主体作为申请人。机关、事业单位、社会团体、
民办非企业单位、企业等申办单位食堂，以机关或者事业单位法人登记证、社会团体登记证或者营业执照等载明的主体作为申请人。第十条申请食品经营许可，应当按照食品经营主体业态和经营项目分类提出。食品经营主体业态分为食品销售经营者、餐饮服务经营者、单位食堂。食品经营者申请通过网络经营、建立
中央厨房或者从事集体用餐配送的，应当在主体业态后以括号标注。