听说徐州有种烧饼叫金钱烧饼，我呢！没见过，也没吃过，可我们领导觉得好吃，非让我学，让我琢磨，让我做

Question

听说徐州有种烧饼叫金钱烧饼，我呢！没见过，也没吃过，可我们领导觉得好吃，非让我学，让我琢磨，让我做，这下难到了我，怎么办，只好求助哪位好心同行，指点一二谢谢

Answer 1

金钱饼的做法步骤
1. 将材料1置于钢盆中拌匀。
2. 蛋打散成蛋液，将碳酸氢铵和小苏打溶于蛋液中拌匀，分三次加入作法1内拌匀。
3. 低筋面粉过筛，取40公克白芝麻压碎，混合均匀后加入作法2内，轻轻拌匀成面团(不可搓揉)。
4. 将面团分割成每个10公克的小面团，搓圆后表面沾水，沾裹一层白芝麻，稍微按压，使芝麻不易掉落。
5. 将面团轻轻压一下，使其成为直径约2∼3公分的半圆形，间隔排入烤盘，以上火190℃、下火160℃的温度入炉烘烤，烤约15∼18分钟，至表面呈金黄色即可。

Answer 2

材料
原料：精面粉250克 熟猪油1000克 绵白糖20克 食用红色素 鸡蛋清各少许
制法：1、面粉100g加猪油50g擦成干油酥。2、取面粉150g加水50g，猪油20g和
成水油面，包入干油酥。用叠酥方法制成酥坯。用刀划成10条20厘米长2.5厘米宽的长条酥皮，一边涂上鸡蛋清，在食指上卷齐，底端涂上蛋清，后将酥层向外翻成平面，成圆饼状即成生坯。
入油锅汆炸后捞出滤油，趁热将染过色的绵白糖放在顶部，隔纸压实。
特点：形似金钱