第1个回答 2013-08-22
营养素与健康的关系 一、营养素的作用：
在讲营养素之前，我们谈一谈人体的构成，人体→系统→器官→组织→细胞，如果想身体健康，必须细胞健康。要想细胞健康，必须为它提供全面充足的营养，而细胞所需营养有：水（65%）、蛋白质（20%）、脂肪、糖类、维生素和矿物质六大营养素，由于现在人们的越来越注重口感而忽略营养，吃得越来越精，越来越细，纤维素摄取太少，秘便、痔疮、大肠癌等疾病逐年上升，十人九痔。因此，现今把纤维素作为第七大营养素。由于各种因素，日常的饮食已无法满足人体所需的各种营养。因此，适时补充各种营养素能平衡机体，提高人体的免疫能力。
现在，人们不是营养不良，而是营养不均衡。脂肪、碳水化合物等摄取过量，而维生素、矿物质摄取太少，使得肥胖、心血管病越来越多，特别是饱和脂肪摄取过量，易使人体呈酸性。人体一旦呈酸性，糖尿病、高血压、高血脂等慢性病发病便会提升。
任何时间别忘了“平衡”体内各机能和性质。如：酸碱度、血压平衡度、血液粘稠度，等等。否则便会让“病”有机可趁。
营养素不能治病，只能调理身体各机能。而人，只要身体各机能正常，就不易生病（人体有自愈能力，只要平时注重保建，小病小灾，自然会好），因此，人需要的是营养素，而不是药物。药补不如食补。
二、什么人需要营养素？
严格来说：人人需要。因为日常饮食已经无法满足人体正常的需求（环境恶化、竞争激烈、生活节奏便快），所以要额外补充。许多年青人说自己身体没病，不需要营养。这是一个误区，事实上不管是工作压力、还是社会压力、家庭压力中青年一族最大，他们最忙、最累，如果不及时为身体提供充足均衡营养，长期处于透支状态，使得身体的自愈能力小于压力，就容易生病。前期可能只是疲倦、疲劳，精神不佳，无精打采，人感到乏力，表现出亚健康状态（头痛、失眠、腰酸、背痛），去医院查也查不出毛病，自己安慰自己：可能只是累了。此时如果不调整生活方式、补充营养、适量运动，时间一久，就成了病。
因此要想少生病或者不生病，就得早点注重营养均衡和适量运动！
三、病从何而来？
（1）环境的恶化。水、空气、土壤大量被污染，引起人体机能变性，产生癌细胞。
（2）压力大。现今竞争激烈，生活节奏太快。一方面要应对各种压力，另一方面疏忽了健康。越来越多的人没时间运动，无法按时进餐、休息，使得身体机能每况愈下。机体长期处于透支状态。
（3）长期积累。小病不看，大病难办。人生病需要一个过程，它有几种状态：好、较好、一般、差、较差、极差、病、病重、病危、死亡。通常到医院检查时，在“病”时才会被发现，之前的一些亚健康状态根本查不出来，因此好多人因为医院的检查报告而麻痹大意，对一些小症状（失眼、头痛、腰酸、背痛等等）不留意，一旦等到查出“病”，就垮了。从“好”到“病”身体本身的自愈力一直在努力，在挣扎，最终自愈力抗不住压力，病形成。据国家医学杂志刊登：我国5%人健康，75%人亚健康，20%人生病。亚健康占居绝大多数，且中青年人居多。这和平时营养、运动等生活习惯不无关系。
四、治病的目的
药物和营养素对病理作用异同点
药 物 营养素
1、降低了抗压能力 1、提高抗压能力；
2、加重体内毒素，加重肝脏排毒 2、排出毒素；
3、破坏或损伤组织 3、修复组织；
4、没精打采，厌食怕动 4、促进新陈代谢（精神状态好）
5、元气大伤，促进衰老 5、延缓衰老。