家里没有冰箱,自己又吃不多。一不小心生肉买多了,我家是东北地区。现在温度在0度左右,但是白天还是会在零上~请问各位大侠 我怎么样才能让生肉保存的时间更持久?买了一斤的生肉~我做一次饭也就是放一点点,一斤得够我吃一个多星期了!
要说起这个冰箱,大部分小伙伴们家里都是有的,但是有些人就不一定了,来看看没有冰箱肉可以放几天,生肉没有冰箱怎么保存:
生肉没有冰箱怎么保存:
一、把肉切成合格的丁状,然后在热油里过一遍,注意把肉里的水煸干,然后捞出来后,再用盐拌一下肉就可以保存好几天;
二、如果家里有猪油的话,可以把肉煮熟后,放进猪油里。这是因为熟肉不易再粘油,不吸油,放在密集的猪油里,不易空气进入,从而达到了保存的效果;
三、如果喜欢吃甜的人,也可以将肉切成一条一条的,然后用刷子在肉上涂上蜂蜜,然后用线串起来,放在通风口,自然风着,吃的时候,拿出来吃就可以;
四、也可以把毛巾用醋浸湿后,然后将没有吃完的鲜肉包起来,然后放在一个背风的地方,以免醋风干,这样,也可以保存一天两天的;
五、家里有盐,有水,这个可以利用。把盐放进水里,弄成盐水,然后把肉泡到盐水里,半小时或一小时,然后再拿出来,放进干的容器里,放在正常的厨房就可以保存了。
没有冰箱保存肉的方法就介绍到这里了,没有冰箱保存肉,是保存不了好久的,这个要注意。
生肉在空气中是无法长时间保鲜的,如不想要让生肉腐坏、变质的话,最好的方法就是将它放在冰箱里面进行保鲜,只要生肉放在冰箱里面,可以放上个三五天也可以食用。这也是现在很多家庭离不开冰箱的主要原因,要是没有冰箱的话,自己每天都需要为保存生肉而烦恼。但有些人家里就是没有冰箱,或冰箱损坏了无法使用。那么,没有冰箱怎么保存生肉呢?
没有冰箱怎么保存生肉
一、把肉切成合格的丁状,然后在热油里过一遍,注意把肉里的水煸干,然后捞出来后,再用盐拌一下肉就可以保存好几天;
二、如果家里有猪油的话,可以把肉煮熟后,放进猪油里。这是因为熟肉不易再粘油,不吸油,放在密集的猪油里,不易空气进入,从而达到了保存的效果;
三、如果喜欢吃甜的人,也可以将肉切成一条一条的,然后用刷子在肉上涂上蜂蜜,然后用线串起来,放在通风口,自然风着,吃的时候,拿出来吃就可以;
四、也可以把毛巾用醋浸湿后,然后将没有吃完的鲜肉包起来,然后放在一个背风的地方,以免醋风干,这样,也可以保存一天两天的;
五、家里有盐,有水,这个可以利用。把盐放进水里,弄成盐水,然后把肉泡到盐水里,半小时或一小时,然后再拿出来,放进干的容器里,放在正常的厨房就可以保存了。
新鲜生肉在冰箱里保存几天
冷藏室一般是2天以内,冷冻室看温度了,一般从1个月到6个月不等(冷库那种低于-18°的可以保存一两年)。新鲜生肉最好现买现吃,放在冰箱中时间过长也会变质,因为生肉易于细菌的繁殖,而且冷藏的温度并不是很低,杀不死一些细菌,所以长时间不吃就会变质,而且放在冰箱时间过长也会变臭,所以最好一两天之内就吃掉。
没有冰箱怎么保存生肉?在没有冰箱的前提下,如你家里有许多生肉的话,可以采用文章中介绍的几种方式来保鲜。要是不想要面对保存生肉的麻烦,最好是当餐吃的肉当餐去买,一次性不买过多的肉,就不会给自己带来麻烦。就算是家里有冰箱,新鲜的肉类在冰箱里面也不能够保持太长时间,如保持的时间过长的话,可能会导致肉质腐坏。
买回来的肉,看自己的需用量,把不用的部分切出来,放一边,不用的部分千万不能洗
1.用盐和花椒遍抹需要暂时保留的肉,盐的用量是需要抹遍,花椒适量即可,一般为盐量的1/2,~1/3;如果花椒炒制一下,第二次(比如第二天)做菜不仅不会有味道,还会有花椒的麻香入味。
2.用食醋遍抹,或者肉在食醋里滚一下,再用浸润过食醋的纱布裹着放入食用器皿。
无论用盐和花椒,还是用醋处理过的肉类,都需放置阴凉通风处;也可放在盛有水的较大的器皿(如锅、盆)内,在放到阴凉处存放,但仍需尽快食用。
脱氧剂生肉保鲜
生肉长期保存容易变质而失去鲜度,这是食品卫生工业的一大难题。虽然目前有多种生肉保鲜法,但这些方法都有严重缺点。不是保鲜期短就是成本太高,不是条件严苛就是工序复杂。日本一家公司发明的生肉保鲜法比目前使用的保鲜法都优越得多,因而有推广的价值。
生肉新保鲜法是把脱氧剂与生肉同时包装,然后密封冷藏。在此法中,脱氧剂的好坏是关键。本法所用的脱氧剂是由硫酸亚铁等的亚铁化合物、氢氧化钨等的碱性化合物以及亚硫酸盐和活性碳等添加剂组成的。此外还可加入碱金属碳酸盐,以更有利于CO2的生成。
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