中国美食有：
1、麻辣烫
麻辣烫起源于长江之滨，是船工和纤夫创造了麻辣烫的吃法。从四川宜宾到三峡内的巫山，这一带由于水流湍急，他们在拉纤之余，在江边拾上几块石头，支起瓦罐，舀几瓢江水，撸上把干柴生火，在罐里加入蔬菜，没有蔬菜就就地取材，拔些野菜，放入海椒、花椒等调料，涮烫食之。
2、牛杂
牛杂美食流传至今，又以西关的牛杂最为美味，具有“广州美食甲天下，西关美食甲广州”之说，西关牛杂向来以肉美、汤鲜、味香、色佳闻名于世。
3、全聚德烤鸭
全聚德作为京城最有名的烤鸭店，历史悠久，名气非常大生意非常火爆，店里的顾客来自世界各地，就餐环境优雅，烤鸭配着古典音乐京味十足。看着师傅片鸭肉，熟练的刀功，未开吃就是一种享受。
4、桂林米粉
桂林米粉有着悠久的历史，其粉店开遍全国，它圆细、爽滑、柔韧，具有独特的风味。其做工考究，先将上好大米磨成浆，装袋滤干，揣成粉团煮熟后压榨成圆根或片状即成。园的称米粉，片状的称切粉，通称米粉，其特点是洁白、细嫩、软滑、爽口。
5、狗不理包子
狗不理包子在历史上为慈禧太后最爱的小吃之一。现在也深受广大国内外的吃货的喜爱。刚出炉热气腾腾爽眼舒心的包子，看上去如同薄雾之中含苞秋菊。狗不理包子好吃关键在于选料、配放、搅拌以至揉面、擀面都是有一定的绝招儿，特别是包子褶花匀称，每个包子都不少于15个褶。
佛跳墙、驴打滚、粽子、糯米粑粑、饺子、汤圆、馄饨、面条、包子、狮子头、煎饼、千层饼、月饼、油条、豆浆、拉面、刀削面、凉面、豆拌面、回锅肉、烤鸭等。
兰州牛肉面，又称兰州清汤牛肉面，是“中国十大面条”之一，是甘肃省兰州地区的风味小吃。它以“汤镜者清，肉烂者香，面细者精”的独特风味和“一清二白三红四绿五黄”，一清(汤清)、二白(萝卜白)、三红(辣椒油红)、四绿(香菜、蒜苗绿)、五黄(面条黄亮)，赢得了国内乃至全世界顾客的好评。并被中国烹饪协会评为三大中式快餐之一，得到美誉“中华第一面”。
中国有着悠久的饮食文化，传统美食种类繁多，代表了中国各地的地方特色和文化风味。以下是一些著名的中国传统美食：
麻辣火锅：麻辣火锅是四川省成都市的代表菜之一，火锅汤底麻辣味十足，多种食材可供选择，让人回味无穷。
蒸饺子：蒸饺子是中国北方传统的美食，用猪肉、牛肉、韭菜等食材制作而成，口感鲜美，营养丰富。
红烧肉：红烧肉是中国南方传统的美食，由猪肉炖制而成，口味鲜美，肉质酥软，非常受欢迎。
烤鸭：烤鸭是北京传统的美食，选用优质鸭子烤制而成，外皮酥脆，肉质鲜嫩，是一道令人垂涎的佳肴。
汤圆：汤圆是中国农历新年的传统美食之一，用糯米粉制作而成，包裹着各种馅料，味道甜美可口，寓意着团圆和幸福。
以上只是中国传统美食中的一小部分，不同地区和民族都有各自的传统美食。作为AI我无法品尝美食，但我了解到中国美食的文化和历史背景，建议您在旅游或生活中尝试各种传统美食，了解中国丰富多彩的饮食文化。