无锡十大名菜有酱排骨、糖芋头、酒酿棉子圆、清水油面筋、小笼馒头、阳山水蜜桃、刀鱼面、银丝面、鸡子大饼、玉兰饼。
1、酱排骨
无锡排骨是江苏省无锡地区特色传统名菜之一。无锡排骨,兴起于清朝的光绪年间(1872-1909年),色泽酱红,肉质酥烂,骨香浓郁,汁浓味鲜,咸中带甜,非常好吃。最具影响力的是三凤桥酱排骨,距今有140年历史,是无锡的代表美食之一。
2、糖芋头
糖芋头是无锡地区传统名点。它选用芋头,红糖,白糖,甜糯绵软,香郁适口,吃时下沸水煮熟即可,软韧滑爽,馅味鲜洁。
3、酒酿棉子圆
酒酿棉子圆是江苏无锡地区传统名吃,在无锡已有百年历史。它选用上等白糯米粉用热水拌和搓揉,切成方块,用扁筛成大小似棉子的小圆子,另将酒酿捣碎和白糖一起放入碗中,将煮熟的圆子连汤盛于碗中即成。软糯香甜,老少皆宜,非常好吃。
4、清水油面筋
清水油面筋是江苏省无锡市的一道传统名菜,属于苏菜系,创始于清朝咸丰年间,已有近两百年历史。金黄溜圆、油光闪亮、皮薄松脆,好吃。清水油面筋的来历,最早还是尼姑庵里的一位师太油炸出来的。
5、小笼馒头
无锡小笼包又称小笼馒头,是江苏省无锡市的一道传统名菜,以皮薄卤多而誉。具有选料精细、小笼蒸煮,夹起不破皮,翻身不漏底鲜美可口特点。
6、阳山水蜜桃
阳山水蜜桃,江苏省无锡市特产。水蜜桃果形大、色泽美,皮韧易剥、香气浓郁,汁多味甜,入口即化,有“水做的骨肉”美誉。阳山水蜜桃深受国内外消费者的喜爱,2009年,美国《华尔街日报》曾称赞阳山水蜜桃是“世上最美味的桃子”。
7、刀鱼面
刀鱼面是江苏江阴传统小吃,味道鲜美,开胃下饭,营养丰富。刀鱼面洁白细腻,久煮不烂,既耐咬嚼,又鲜美无比,如再配上火腿丝、蛋皮丝、撒些蒜叶末,更是让人未食生津,堪称一绝。江阴俗语:“面汤甩到眼瞠,宁打耳光不放”,说明受耳光也要吃刀鱼面。
8、银丝面
银丝面是无锡的地方传统面食小吃,银丝面以“洁白如银、面细如丝、柔软滑爽、汤鲜味美”而著称。为《中国小吃(江苏风味)》收辑品种之一。
9、鸡子大饼
鸡蛋葱油饼又称鸡子大饼,是无锡十大名点之一,是一道以面粉、酵母、鸡蛋、葱等为主要食材制作的美食。油而不腻、肥香松脆、甜中带咸,特别好吃。
10、玉兰饼
玉兰饼是无锡的传统名小吃,它是用糯米和肉馅做成的,人们常用来当早餐和豆浆一起食用。色泽金黄,外脆内绵,聚甜、咸、沙、松、脆五种风味,堪称佳品。