宁波油焖笋罐头的做法

Question

如题所述

Answer 1

宁波油焖笋罐头的做法如下：

用料：笋1000克、料酒20克、生抽80克、油100克、白糖45克、啤酒1/3罐。

1、笋去壳洗净。

2、把笋切成小条状，加冷水和料酒放高压锅压15分钟。

3、压好的笋用冷水冲洗。

4、称好的调料。

5、起油锅，油一定要熟透，然后加入煮好的笋翻炒一会。

6、加入生抽、白糖、啤酒和开水，让汤汁没过笋就可以，想汤汁多点的就多加点水，然后大火煮10分钟后改小火焖30-60分钟，这样就很入味了。

7、美味的油焖笋就出锅了。

8、为了储存时间更久，装笋的瓶子一定要洗净烘干，如果一周内吃不完就要抽真空。

9、装瓶后拧紧瓶盖。

10、热瓶加热水，冷瓶加冷水，水要没过瓶子，水开后再煮10分钟，然后取出就变真空了，盖子还是突出的话说明真空不行，那就尽早食用。