扇贝肉,洋葱,玉米,辣椒可以一起炒吗？

Question

如题所述

Answer 1

扇贝肉不可以和玉米一起炒，扇贝肉不可以和富含粗纤维的食物一起吃，如：玉米、蚕豆、黑面包等。扇贝中锌含量非常高，高纤维食物中的纤维素会影响人体对锌的吸收，降低锌的吸收率，影响扇贝的营养价值。若长期同食可能会出现缺锌症状。

【扇贝肉炒洋葱的做法】

食材用料：

冷冻扇贝肉、青椒、洋葱、大蒜、生姜、干辣椒、生抽、料酒、白糖、豆瓣酱、胡椒粉、盐。

做法步骤：

先将冷冻扇贝肉自然解冻后装盘备用；

将大蒜去皮洗净切成片，干辣椒切成小段，生姜洗净切成丝备用；

将洋葱青椒都清洗干净后用刀切成小块备用；

起锅，多加点水并倒入适量的料酒，大火烧开，然后把化好的扇贝肉倒入锅内焯水；

大约1分钟左右，将其盛出装盘备用；

另起锅烧油，待油热后，倒入切好的姜蒜干辣椒翻炒；

待煸出香味后，将洋葱青椒倒入锅内，同时加入适量的豆瓣酱大火翻炒；

待煸出香味后，倒入适量的白糖、生抽、料酒，再倒入焯好的扇贝肉翻炒；

翻炒均匀后，再加入适量的的盐和胡椒粉翻炒几下即可出锅装盘上桌。

小贴士：

冷冻扇贝肉是经过处理干净的扇贝肉，不需要怎么清洗，若是你购买的扇贝肉比较脏的话一定要反复清洗干净，不然会很腥的，影响我们的美味扇贝肉，扇贝肉去除沙囊和鳃之后，用淀粉水浸10分钟，淀粉能吸附扇贝肉的杂质。

扇贝肉焯水的时候，时间不宜太长，轻轻漂烫一下捞出即可，本身就是熟制的；

翻炒扇贝肉翻炒的时间也不宜过长，简单的翻炒几下，入味后即可盛出，以免影响扇贝肉的口感。

扇贝，是非常天然的补锌、补钙、补铁的好食品，经常食用扇贝对促进脑细胞发育，活化脑细胞有极大的好处。