西安作为中国六大古都之一，有着悠久的历史和文化底蕴，也拥有着许多美食。在这些西安美食中，小吃是独具特色的。这里将介绍西安小吃排名前十。
1. 肉夹馍
肉夹馍是西安最具有代表性的小吃之一，更是西安美食的代表。其制作方式是先用面粉制作皮子，再加入肉饼等各种佐料，再放到炭火上烤制而成。今天的肉夹馍升级版已经演变成了鸡肉夹馍、牛肉夹馍、羊肉夹馍等各种口味。
2. 羊肉泡馍
羊肉泡馍是以硬皮饼为主要原料，加上羊肉、黄瓜、面筋等各种配料，再浇上热气腾腾的牛肉汤或羊肉汤制成的一种料多味美的小吃。
3. 凉皮
凉皮的主要原料是面粉、淀粉等，配以黄瓜丝、芝麻酱、蒜泥等多种佐料。其口感滑爽，味道鲜美，是西安最适合夏季食用的小吃之一。
4. 羊肉串
羊肉串是西北地区最常见和最受欢迎的小吃之一。它选用优质羊肉并切块上串，加入象鼻子等多种调料慢慢烤制而成。烤出的羊肉串内外焦香、滋味十足，使人垂涎欲滴。
5. 胡辣汤
胡辣汤是一种白色的粉丝汤，汤中加入鸡蛋羹，然后放上绿豆芽、香菜、辣椒油和豆腐等各种食材，特别适合在寒冷的冬天食用。
6. 糖葫芦
糖葫芦是由山楂、枣、桔子、草莓、樱桃等多种水果用竹签串好，再将糖浆加果醋和各种颜色的沙子制成的。无论是口感还是外观上，都让人爱不释口。
7. 火锅
火锅是西安市场上一道经典的小吃。相比于重庆的麻辣火锅，西安的火锅偏重清淡口味，更注重配菜。其中最具有代表性的就是羊肉胡辣汤锅。
8. 烤鱼
烤鱼是内陆城市中的经典美食之一。它选用鲫鱼清洗干净后，在表皮绕上葱姜等多种调料，加以烤制而成。口感鲜美嫩滑，特别适合在夏天享用。
9. 奶茶
西安奶茶也有着自己的特色，大多是用红茶、绿茶或奶茶等为基础，加入芋泥、红豆等各种口味，变化多样、味道鲜美。
10. 豆腐脑
豆腐脑是一种常见于北方的早餐小吃，以豆浆为主要原料，辅以花生酱或香油、辣椒油、酱等多种调料。口感丝滑细嫩，味道鲜美，并且营养十分丰富。
以上就是西安小吃排名前十，每一样都有自己的特色和故事，也成为了西安文化不可或缺的一部分。