普洱熟茶冲泡技巧

Question

如题所述

Answer 1

1. 普洱熟茶冲泡前需醒茶
普洱熟茶在经过渥堆发酵后，茶汤常带有一定的渥堆味。因此，在冲泡前应先进行醒茶步骤，尤其是紧压茶。醒茶可以去除不必要的影响香气和口感的杂质，并唤醒茶的活性。干醒通过将茶叶撬散，存放在陶罐或紫砂罐中一周左右来实现。湿醒则简单得多，只需用沸水淋洗茶叶，然后进行冲泡。
2. 水温对普洱熟茶至关重要
水温是影响普洱熟茶口感的关键因素。冲泡时应使用100℃的沸水，因为高温可以激发出茶叶的香气并促进内含物质的溶解，从而让茶汤更加浓郁美味。建议使用铁壶煮水，以确保水温并使茶汤质地饱满、顺滑。
3. 控制好普洱熟茶的投茶量
由于熟茶经过渥堆发酵，其刺激性物质已大部分转化，因此可以适当增加投茶量。一般建议100毫升水配8克熟茶，但实际冲泡时应根据人数、茶具大小、茶叶特性和个人口味偏好进行调整。
普洱熟茶的冲泡步骤：
1. 准备一个容量为160毫升的紫砂壶，并预热。
2. 向紫砂壶中投入10克熟普，然后从壶口绕圈注入50～70摄氏度的热水，盖上盖子浸泡20～30秒后滤出茶汤。
3. 从壶口上方3～5厘米的高度，快速注入100摄氏度的开水至满，注水时间控制在8～10秒。
4. 立即盖上壶盖，等待5～8秒后出汤，确保茶汤滤尽。
5. 后续冲泡可根据茶汤的浓淡和表现，适当增加浸泡时间。