腰果是怎么长出来的?腰果怎么保存

Question

如题所述

Answer 1

腰果是一种受欢迎的零食，但人们对它的生长过程和保存方法知之甚少。究竟腰果是如何从花朵变成我们餐桌上的美味？我们又该如何妥善保存这些美味的坚果？
## 腰果是怎么长出来的？
腰果属于漆树科，学名为“Anacardium occidentale”。它既可以作为灌木也可以作为小乔木生长，通常高度在4至10米之间。腰果的叶子是单叶、草质的，呈倒卵形，长度在8至14厘米，宽度在6至8.5厘米，顶端圆形，边缘平坦，没有毛发。它的花序是圆锥形的，花朵密集且黄色。果实是一个肾形的核果，长约2至2.5厘米，宽约1.5厘米。在果实底部，有一个大而梨形的肉质假果，这是由花托肥大形成的。我们通常在商店里购买的腰果，是去掉了果皮和种皮的肾形核果，只有白色的、扁平的、弯曲的种仁，这部分是可食用的。
腰果原产于热带美洲，但现在已经在世界各地广泛种植，包括中国的云南、广西、广东、福建和台湾。除了可食用的核果外，腰果的肉质假果也可食用，可以生吃，也可以制作果汁、果酱和蜜饯，甚至可以用来酿酒。腰果的种仁含油量高，可以用来制作高级食用油。果壳的油也有药用价值，可以用作防腐剂。
## 腰果怎么保存
为了保持腰果的最佳状态，应该将其存放在密封的罐子中，并放入冰箱冷藏保存。如果不能立即冷藏，也可以将腰果放在阴凉、通风的地方，避免阳光直射。越快食用完毕越好。
在烹饪之前，可以将腰果清洗干净，然后用水浸泡5小时。烹饪时，为了减少热量摄入，最好直接炒制而不加油。
如果腰果已经开封，未食用过的应该放在干燥、阴凉的地方，避免阳光直射。已开封的腰果应该放在冰箱冷藏，并尽快食用，以防霉变。腰果不宜长时间浸泡在水中，也不宜暴露在阳光下，这会导致它们变质。
## 腰果哪些人不能吃
由于腰果含有高油脂，胆功能严重不良、肠炎、腹泻患者以及痰多的人应避免食用。尽管腰果中的脂肪酸不易导致发胖，但过量食用仍不可取，尤其是对于肥胖人群来说，应该谨慎食用。腰果还含有多种过敏原，对于过敏体质的人来说，可能会引起过敏反应。
特别提醒：腰果不宜长时间储存。如果有“油哈喇”味的腰果不宜食用。