虫草炖鸡汤的正确方法如下:
工具/原料:母鸡1只、冬虫夏草50克、大枣4-5个、枸杞20克、生姜1块、大葱1节、盐1勺、香葱3根。
1、把母鸡清洗干净,把鸡头和鸡脚剁下来或者塞到鸡肚子里边,主要是炖煮的时候方便。
2、把生姜切片、大葱切成段,大枣和枸杞冲洗一下,把灰尘洗掉装盘;冬虫夏草摘洗干净装盘备用。
3、把处理干净的母鸡放入砂锅中,添水没过鸡肉,依次放入姜片和大葱段。
4、大火烧开,煮2分钟后把血沫打掉,放入大枣,盖上盖用小火炖煮1个小时,把鸡肉炖煮熟。
5、鸡肉炖煮熟后,放入准备好的冬虫夏草,盖上盖再炖煮15分钟,让冬虫夏草和鸡汤融合入味。
6、冬虫夏草炖煮15分钟后,放入1勺盐和枸杞,简单搅拌一下出锅装入汤碗中,撒上点香葱即可。