杨桃的样子是椭球形，五菱角状，主要有淡绿色、蜡黄色或暗红色三种颜色。
杨桃的果实是椭球形状，但是它一般是有五个菱角的，因此从杨桃的底部看杨桃的时候，呈现出的是五角星的形状。而且在食用杨桃的时候，我们一般也是将其切成五角星的薄片再食用。杨桃的外皮不是软的，而是坚硬的。
杨桃果实的颜色并不会是统一的，它会呈现出淡绿色、蜡黄色或暗红色这三种颜色。其果实内部呈现的是黑褐色。未熟的杨桃，它是淡绿色的；而成熟后的杨桃，它是绿中带黄色；如果杨桃熟的比较透的话，它会呈现出一些暗红色。需要注意的是，果肉的颜色和果皮的颜色是非常接近的。
杨桃的形态特征
乔木，高可达12米，分枝甚多；树皮暗灰色，内皮淡黄色，干后茶褐色，味微甜而涩。奇数羽状复叶，互生，长10-20厘米；小叶5-13片，全缘，卵形或椭圆形，长3-7厘米，宽2-3.5厘米，顶端渐尖，基部圆，侧歪斜，表面深绿色，背面淡绿色，疏被柔毛或无毛，小叶柄甚短。
花小，微香，数朵至多朵组成聚伞花序或圆锥花序，自叶腋出或着生于枝干上，花枝和花蕾深红色；萼片5，长约5毫米，覆瓦状排列，基部合成细杯状，花瓣略向背面弯卷，长8-10毫米，宽3-4毫米，背面淡紫红色，边缘色较淡，有时为粉红色或白色；雄蕊5-10枚；子房5室，每室有多数胚珠，花柱5枚。
浆果肉质，下垂，有5棱，很少6或3棱，横切面呈星芒状，长5-8厘米，淡绿色或蜡黄色，有时带暗红色。种子黑褐色。花期4-12月，果期7-12月。
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