第1个回答 2020-10-12
在我们平时的生活中每一餐都有不同的食物可供我们选择，为了促进我们饮食的营养均衡，我们每天都要尽量多吃一些不同的食物，这样才能使我们的饮食变得更加丰富多彩，木耳和黄花菜就是我们平时生活中经常能见到两种食物，它们的营养价值都是特别的丰富，而且还有很好的清肺功效，其实耳炒黄花菜两者巧妙地结合在一起，它的营养价值和味道都是极好的，下面我们一起了解一下木耳炒黄花菜的做法。

木耳炒黄花菜的做法
菜谱材料
木耳（干）20克；
黄花菜（干）80克，
盐3克，
味精2克，
葱花10克，
花生油25克，
湿淀粉15克，
素鲜汤100克。
烹饪做法
1.焯好的黄花菜捞出来泡在凉水里两小时。泡黄花菜的间隙，泡几朵木耳。泡好后清洗干净，撕成小块。瘦肉切丝，黄花菜捏干水分。
2.锅内放油烧热，放入葱花爆香，把肉丝先下锅煸成白色，然后放木耳煸炒。
3.下黄花菜、加入少许汤、精盐，炒至黄花菜入味，出锅即可。黄花菜炒木耳如果不加肉就是著名的斋菜。
营养价值
木耳含有丰富的蛋白质、铁、磷、维生素B等健脑需要的营养素，其中维生素B2含量较蔬菜高得多。黄花菜也含有丰富的脑及神经系统需要的营养物质，并具有“安五脏、利心志、明目”的功效。孕早期常吃此菜，有健脑安神作用，有利胎儿脑组织细胞的发育，增加智力。
黄花菜的花有健胃、通乳、补血的功效，哺乳期妇女乳汁分泌不足者食之，可起到通乳下奶的作用；根有利尿、消肿的功效，可用于治疗浮肿，小便不利；叶有安神的作用，能治疗神经衰弱，心烦不眠，体虚浮肿等症。习惯上各种萱草的根入药不分，而作为食用只用黄花萱草的花蕾。
其实我们在平时生活中多做一些简单而且有营养的食物，能够更好的保证我们的饮食质量，其中木耳炒黄花菜的做法是非常的简单，而且不需要有过多的厨房经验，我们在家里完全可以把它做得特别的美味营养。本回答被网友采纳
第2个回答 2022-04-20
【黄花菜炒木耳】所需材料：黄花菜（干）1把、木耳1把、猪肉100克、蒜苗100克、油盐适量、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、鸡精1茶匙、生抽1汤匙、料酒半汤匙、
1.准备好所需材料，把干木耳提前放到冷水中泡发2-3小时，干黄花菜放到温水中泡发15-20分钟。倒掉水清洗2~3遍。 黄花菜泡的总体原则是不能挤压让黄花菜散开,那样影响口感。
2.把泡发好的黄花菜，摘去顶端的比较硬的老梗，木耳切成丝，蒜苗切小段，猪肉切成丝，把切好的肉丝放在碗内，加入少许淀粉，在加入料酒，抓匀，腌制10分钟，这样炒出的肉丝滑嫩不柴，吃着也不腥。
3.锅内加入油烧热，下入葱花，姜末，蒜片爆香，再下入肉丝小火翻炒，将肉丝翻炒至颜色变白。
4.下入黄花菜和木耳一起翻炒1-2分钟，加入盐，鸡精，淋入生抽。
5.盖上锅盖，焖1-2分钟，将黄花菜焖制入味。
6.到时间后，下入蒜苗，大火翻炒均匀，把蒜苗炒至变软，关火，盛出装盘即可。一盘好吃入味的【黄花菜炒木耳】就做好了。
第3个回答 2020-10-12
【黄花菜木耳炒鸡蛋】
【制作食材】黄花菜，木耳，鸡蛋，食用油，食用盐，料酒，蚝油
【制作步骤】
1、今天要教大家的是一道黄花菜木耳炒鸡蛋的制作方法，口味很清淡，制作很简单，简单又快手，营养又丰富。先来把黄花菜木耳炒鸡蛋用的材料准备一下。准备一小把干木耳，适量的黄花菜，再准备三个鸡蛋。准备适量的食用油，食用盐，料酒，蚝油。材料全部准备完成之后就可以开始今天这道黄花菜木耳炒鸡蛋的制作了。
2、现在来把材料处理一下，因为咱们准备的木耳和黄花菜都是干的，所以都需要提前泡发。将黄花菜放到一个大碗中，然后加入大半碗的清水，或者是温水给黄花菜泡发一下。黄花菜泡上了之后，接下来咱们泡发一下黑木耳。
3、将黑木耳放到另一个碗中，然后加入2/3碗的清水或者是温水，然后把它放到一旁，黑木耳泡上了之后，咱们接下来就来处理一下鸡蛋。把准备好的三个鸡蛋打到一个大碗中，然后再向碗中加入适量的温水，再加入适量的料酒和食用盐。加入温水，料酒和食盐可以让炒出来的鸡蛋非常嫩，而且不腥。
4、鸡蛋液打好之后，咱们接着就来把鸡蛋炒一下。起锅烧油加入少量的油就可以了，最好是热锅冷油。然后咱们把鸡蛋液全部倒到锅中，先不要着急地翻炒，把鸡蛋液底面煎到定型之后再开始翻炒，将鸡蛋液炒成大块，然后盛出来放到一旁备用。
5、鸡蛋炒完了，咱们看一下木耳和黄花菜有没有泡好，如果它们都变得非常软了的话，那就是已经泡好了。泡好了之后，咱们先不要着急地将它们捞出来，先在泡它们的水中清洗一下，清洗干净了之后再冲洗一遍，完了之后再将它捞出来控干水分。
6、锅中再一次倒油，然后直接把木耳和黄花菜放进去翻炒一下，翻炒均匀之后咱们再加入适量的热水以及食用盐，先给它们煮上两分钟，然后再把咱们炒好的鸡蛋放进去。放进去之后先翻炒均匀，然后再加入适量的蚝油。将它们全部炒均匀，炒入味了之后就可以出锅装盘了。一道非常美味的黄花菜木耳炒鸡蛋就这样完成了。