做法一：
1、元宵和饺子不一样，饺子怕破皮，元宵却是建议在煮前用手轻轻地捏一下，让其有裂纹。这样，再下到锅里，因为翻滚的过程，会让其内部熟得快，而且味更香浓。
2、元宵下水的时候，记得，必须用大火，保持锅内的水翻滚有力。如果你揭开锅盖，这个时候，先不要下，而是等翻滚有力的时候，再下元宵。
3、把元宵下到锅里后，记得用漏勺的背轻轻地一个方向推一下元宵，尽量让其运转起来，并且有漂浮的感觉，这样，元宵不粘在一起，也不易粘在锅底。
4、并不是说，煮元宵的时候，一直要用大火，实际上，元宵漂浮起来后，这个时候，要改成文火来煮。文火较温柔，元宵在煮的过程中不会破，而且也易浮在一处，慢慢熟起来。
5、改成文火后，记得，元宵漂起来了，就不要再用勺子去推动了，这个时候，你越推动，其里面的馅越难熟，最好的办法，就是任其在水里被煮着，这样，才能保证内馅被煮熟。
6、改成文火后，这个时候，煮元宵的水，开一次，就要轻轻地点点儿冷水，让锅里的水似开非开的状态下，这样，经过两三次后，再过两分钟，就可以捞出来吃了。
做法二：
1、轻轻捏在下锅前，应用净手微捏元宵，使其外皮上略有裂痕，这样下锅煮透后的元宵里外皆熟，不会夹生，且软滑可口。
2、开水下待水烧开后，把元宵慢慢放入锅内，同时应随即用勺将其轻轻推开，朝同一方向略作搅动，使其旋转几圈，不粘锅。
3、点冷水在煮元宵的过程中，每烧开一次锅应同时点入适量的冷水，使锅内的元宵保持似滚非滚的状态。开锅两三次后，再煮上一会儿，便可出锅食用。
开水下锅，下锅前捏一下，使其略有些缝隙。下锅后，用勺背轻轻的推开，防止元宵粘锅。点两至三次的冷水，待元宵浮起后改用文火。否则元宵容易破裂，煮好出锅放入容器内。
正月十五元宵节，“宁波汤圆”作为食品，在我国也由来已久。这种食品，最早叫“浮元子”后称“汤圆”，又称元宵。
“汤圆”以芝麻、豆沙、核桃仁、果仁、枣泥等为馅料，用糯米粉包成圆形，可荤可素，风味各异。可汤煮、油炸、蒸食，有团圆美满之意。
北方元宵，是以馅为基础，江米面粉为外立面的制作工序。过程简单易学：先拌馅料，和匀后摊成大圆薄片，晾凉后再切成比乒乓球大小的立方块。
轻轻捏。下锅前，用手轻捏元宵，使其略有裂痕，这样煮出来的元宵，里外易熟，软滑可口。
开水下。要用旺火将水烧开，然后将元宵下锅，用勺背轻轻推开，让元宵旋转几下，这样就不会粘锅底。
文火煮。元宵入锅煮至浮起后，要迅速改用文火，此时若还用旺火煮，元宵不断翻滚就会破裂。若元宵不断翻动，受热不均匀，也易外熟内硬不好吃。
点冷水。元宵入锅后，每开一次应点入适量的冷水，使之保持似滚非滚的状态，开两三次后，再煮一会儿，即可捞出食用。这样煮出的元宵质软不硬，香甜可口。
勤换汤。如果需要大量地煮元宵，元宵煮过两三锅后，汤变稠，大大束缚了水分子的活动，应换水再煮。不然的话，就会熟得慢，易夹生。
点些椰子酱。煮元宵的时候如果加入一些椰子酱，那么元宵与元宵之间就不会粘连。
煮元宵，冷水下锅还是开水下锅？10个人9人错，难怪元宵总是煮破
吃元宵比赛，我来了