如题所述
隋、唐五代时期，人们不仅注重饮食的数量，更注重饮食的质量，除色、香、味、形外，还非常注重饮食的营养保健。各种饮食保健理论大量出现，烹饪专著及食经，目录繁多，如隋代医学家马琬的《食经》。谢讽的《淮南王食经》、崔禹锡的《崔氏食经》，唐代有《严龟食法》十卷，杨晔的《膳夫经手录》四卷，丞相段文昌的《邹平公食宪章》、尚书令韧巨源的《烧尾宴食单》，我国第一部刀工专著《砍脍法》五代的《食典》一百卷等，食疗专著有孙思邈的《千金要方.食治》、孟诜的《食疗本草》、陈士良的《食性本草》，张鼎的《食经》等。