玉米面和玉米渣哪个好，各有什么优缺点，有什么不同

Question

如题所述

Answer 1

玉米面较细腻，好熟、好消化，但加工中心去除了内皮、籽芯等等，少量微量元素会有丢失，但无大碍；玉米渣要保留完整一些，但不太好熟。
玉米面熬制出来的粥呈糊状，不必咀嚼，且容易消化。不过这 种粥的缺点就是血糖上升速度比较快，也不耐饿。所以，玉米面比 较适合牙齿不好的老年人和胃肠功能不好的人，而对于糖尿病患 者则不太适合。玉米楂多还留存有外皮薄膜，颗粒大、含纤维素较多，需要肠 胃配合牙齿长时间研磨，所以大大增加了吸收的时间。所以，玉米 锫比较适合牙齿好的中青年人、胃肠好但容易便秘的人。

Answer 2

粗细不同，过筛孔径不同。有的在加工玉米碴的时候，将碎的加工成玉米面。