食材用料
排骨 2根、冬瓜 1斤、盐 少许、白胡椒粉 少许、葱 2根、
姜 1小块、枸杞 10颗、油 适量、白米醋 半汤勺。
做法步骤
（ 1 ） 冬瓜削皮洗净，排骨、葱、姜洗净；
（ 2 ） 冬瓜切小块、姜切片、切葱花；
（ 3 ） 排骨冷水下锅煮沸腾、焯水；
（ 4 ） 捞出冲去浮沫、控干；
（ 5 ） 锅里放少许油、放入姜片爆香，倒入排骨炒干水份，炒出香味；
（ 6 ） 加适量清水烧沸腾；
（ 7 ） 倒入砂锅里、加入白米醋烧沸腾；
（ 8 ） 用过滤网，滤掉多余的浮沫，再盖盖小火慢炖40分钟；
（ 9 ） 枸杞洗净备用；
（ 10 ） 排骨炖40分钟后，放入冬瓜炖熟，加入枸杞，用白胡椒粉、盐调味；
（ 11 ） 盛入容器、撒上葱花即食。
小贴士
炖骨头汤加少许醋能分解出骨头里的钙质，还增鲜。
食材用料
排骨 500克、白萝卜 一根、干香菇 五朵、生姜 三片、葱 两根。
做法步骤
将排骨用淘米水洗净，放入锅里煮焯水，去除血水；
捞出再次洗净；
干香菇泡发；
将白萝卜切块放入锅里煮两分钟，倒掉水捞出，可以去掉凉拌的苦味；
准备生姜，葱，切细；
将香菇切细，和白萝卜、生姜、排骨一起放入煲汤锅里；
加入水覆盖萝卜排骨，煲两个小时；
出锅前放入适量盐调味，撒葱花装饰即可。
小贴士
【1】萝卜要先煮可去除苦味；【2】放少量香菇味道更加鲜香.