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红烧肉怎么做才能吃着不油腻
如题所述
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推荐答案 2023-01-25
说在前面的话:选…肉…最…重…要!
最好让老板给你去后面拿一整块没切过的,带着肋骨带着皮的。一大块切成大概五厘米宽的一条,回家自己加工成方块。我用的连骨大肉一般是肥瘦至少七层,绝对不会腻人。
这个办法绝对是世界上最简单的红烧肉,而且接近零操作,零失败…关键是,绝对好吃的流泪!
1.切好的肉洗干净,用点温开水,好好洗,之后不过水了。
2. 拿一只砂锅,葱切段垫满锅底,再铺一层姜。
3.肉皮朝下挤满,多放点。
4.空隙里塞入冰糖,一个18cm直径的砂锅塞满肉加两把差不多。
5.拿一个饭碗,倒生抽,老抽,看口味决定量。
6.用绍酒把饭碗倒满。
*别用便宜料酒,可能掺水,味道不好。用黄酒,绍兴花雕或者女儿红都好。
7.把酱油和酒倒进砂锅,不要没过肉,比肉少一点就行。
8.盖上盖子大火烧开,转小火炖。
9.一个小时以后把肉翻面,肉皮朝上。
10.一个小时以后再翻一次。
11.再炖一个小时差不多就好了,好了以后肉很酥,为了好看可以翻回来,不拍照的话直接那样吃也可以。
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其他回答
第1个回答 2023-01-16
红烧肉香不腻就得把红烧肉块用水焯一下,紧一下之后用白糖熬成糖色,炒制片刻,加入适量的调料。胡椒粉,盐,酱油,然后味精,这样漫火收汁之后就是非常好吃的红烧肉了。
第2个回答 2023-04-02
材料:五花肉、老抽、八角、姜、胡椒粉、火麻油、冰糖、大蒜、盐
步骤
1、准备材料,五花肉洗净,切成麻将块大小;
2、锅烧热放火麻油,爆香姜片大蒜花椒八角;
3、倒入五花肉翻炒至两面微焦,加入料酒或者白酒、酱油、冰糖;
4、转入砂锅加适量开水,慢火焖一个小时,要注意经常翻身,一方面均匀上色,另一方面避免猪皮粘锅。出锅之前撒点胡椒粉和盐就可以了。
第3个回答 2023-01-12
红烧肉。把材料。最好那做出来肯定是不腻。
第4个回答 2020-04-06
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红烧肉怎样做不油腻
答:
3、锅烧热,不放油,放入煮好的五花肉块,翻炒至表面微微变色出油,将多余的油倒出,盛出五花肉待用。4、锅洗净,放入1汤匙(15ml)的油,放入冰糖煮化,待冰糖液颜色变深时,倒入炒过的五花肉块,翻炒均匀。5、加入料酒、生抽、老抽炒匀。6、加入开水,没过
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