羊奶和牛奶各有哪些营养成分？

Question

如题所述

Answer 1

每100克中的营养成分 羊奶 牛奶

蛋白质 1.5克 3克

脂肪 3.5克 3.2克

碳水化合物(乳糖) 5.4克 3.4克

胆固醇 31毫克 15毫克

维生素A 84微克 24微克

维生素E 0.19毫克 0.21毫克

维生素B1 0.04毫克 0.03毫克

维生素B2 0.12毫克 0.14毫克

烟酸 2.1毫克 0.1毫克

钙 82毫克 104毫克

铁 0.5毫克 0.3毫克

磷 98毫克 73毫克

锌 0.29毫克 0.42毫克

硒 1.75微克 1.94微克

Answer 2

　　优点如下
　　一：羊奶更易消化吸收。羊奶较牛奶含有更多的α-乳清蛋白，较少的酪蛋白，其蛋白质在胃中形成的凝块细，更易消化吸收。羊奶的脂肪球只有牛奶的三分之一，又含有较多的不饱和脂肪酸，更容易为小肠中的乳糜吸收。
　　二：羊奶可解除大部分牛奶蛋白引起的过敏症。牛奶中的某些蛋白质如α-s1酪蛋白和β-乳球蛋白是目前公认的过敏源。在正常情况下，这两种蛋白质能被人体消化吸收，但如果人体的消化能力不足，这两种蛋白质以未被消化的形式进入人体，就会引起过敏反应。一般而言，婴儿0-6个月是最最敏感的时期，两岁以后，随着消化能力的提高和免疫功能的增强，大部分的小朋友不再对牛奶过敏。牛奶过敏的常见症状是皮疹、湿疹以及腹痛、腹泻等胃肠道反应。
　　三：羊奶可增加人体的抗病能力。羊奶中含有和人乳一样的活性因子─上皮细胞生长因子(egf)，有益上皮细胞的生长，增强人体的抗病能力。
　　缺点：羊奶中缺乏叶酸，维生素c，含铁质亦低，鲜牛奶也如此，因此用鲜羊奶比用鲜牛奶喂养的婴儿更易发生营养性贫血。