第一种，苦麻菜，婆婆丁，羊妈妈等这类野菜。
可能每个地方叫的名字有所不同，我们河北这面都是这样叫的，可能和家庭有很大关系，我的父亲就超级爱吃那种山菜，野菜，去山上去地里自己挖，回来洗干净，配上东北大酱，真的是美味级了，而且这类野菜有的可能有点苦，所以还有去火的功效，并且纯天然，无污染，吃了都说好。
第二种，蕨菜。
蕨菜可以开水煮烫后直接当凉菜沾一些小料吃，还可以做成做成馅包饺子，包包子，或者做成棒子面大馅，因为这类野菜营养丰富，纯天然，富含一些其它食物中没有的营养，并且比较稀少，所以可能会比较贵，而且这种野菜只能在相应的时令节日才能采摘到，物以稀为贵，所以农村还好，可以自己去采摘，在大城市如果想吃这类食物，就只能去超市买，而且比较贵。
在农村长大的我，可是吃过很多野味的哦！当然也少不了，野菜啦。这些野菜都是营养价值特别的丰富，对人体也特别的有益。那时还会和小伙伴们一起去采摘呢！有些野菜，现在也很少见了。
野芹菜，别名水芹菜。它是一般生长在农村那种水坝两边的。是我们常见的营养蔬菜之一，而且还物美价廉。野芹菜中含有酸性的降压成分，所以它有降压的作用。它还有镇静的作用，因为从野芹菜中还可以分离出一种碱性的成分，具有安神，安定情绪，消除烦躁的作用。它还是高纤维食物，有利于肠胃的蠕动，具有抗癌防癌的作用，但是野芹菜男生不要多吃，它有杀精的作用。
马齿苋，别名猫耳朵。它一般都是长在菜地里的。它有两种品种，一种是比较酸的红色茎的，一种是不酸青色茎的。马齿苋是一种高蛋白，低碳水化合物，营养丰富的蔬菜。它可以降血糖，因为马齿苋中含有去甲肾上腺素，这种激素会促进胰岛素的分泌，进而调节人体的新陈代谢。它还有抗衰抗癌作用，马齿苋中含有纯天然的抗氧化剂——胡萝卜素；它还含有微量元素——硒，硒是可以防癌和扛癌的，而且还可以提高人体的免疫力呢。
我们这里有一种野菜，叫做甜菜，其实他就是不够硬，只不过我们会把它捡回来之后用水抄一下，然后再用油盐酱醋，调制一下，味道就会非常的好吃。另外，因为他的里面还有一些植物奶的成分。所以营养价值也是非常高的。
这些野菜每次都会在夏天的时候长满在农民伯伯的庄稼里面。所以我们每次都会在早晨的时候，去采集这些野菜。既能够吃到好吃的野菜，还帮农民伯伯除了杂草。可谓是一举两得。
而且这些野菜也有非常好的祛火作用。有些是在炎炎的夏日，经常会出现上火中暑的现象。有时候我妈妈就会把这些野菜熬成汁。然后让我们喝，这些野菜汤有非常好的去火作用。
还有一种野菜，如果晒干的话就会像海带一样。这样每次都会在夏天的时候把它采集来晒干，等到冬天的时候吃。
可以用它来做饺子吃。先把它用水泡开之后，然后切碎。再炒一些鸡蛋。把它们拌在一起之后还可以再加些虾皮，这样既有蔬菜的营养，而且还有鸡蛋的蛋白质，另外还有虾皮里面的钙质，营养非常的全面。
我妈妈每次都会包很多的饺子，然后在他们出去的时候就让我自己煮饺子吃。这些野菜不但营养丰富，口感还非常的好吃。
我的奶奶很喜欢吃有一种苦苦的野菜以及一种蕨类植物。
因为从小就跟在她身边，所以她常常会怂恿我吃一点这些蔬菜，说是营养价值很高，但说实话，我觉得特别难吃。毕竟那个时候我还只是小孩子，真心吃不了这些苦苦的又一点口感都没有的野菜。
所以每次我看到奶奶吃得津津有味的时候，其实我是更不能理解的。我不能理解为什么这么苦的东西她可以吃得这么开心，那种野菜的苦味就和苦瓜差不多。那些爱吃苦的人在我看来真的是非常了不起的人，我奶奶在小时候的我看来就是这样一个了不起的人。
小时候看她做过很多我看起来像这些野菜一样苦的事情，可她一点也不会叫苦。
一个女人该有多强大才会这样？就好像心里有一口气一直在心里顶着似的。她努力地不让自己把这口气吐出来，所以坚持到了现在。
我很久没有吃那些野菜了，但突然很想再吃一口我奶奶做的苦苦的野菜。