肉松面怎么煮的做法

Question

如题所述

Answer 1

用料 主料[#a08b87d6277f9e2f89af579b1530e924b999f38f#] 高筋面粉 150克 辅料 奶粉 1大勺 鸡蛋清 1大勺 酵母(干) 1小勺 肉松 适量 调料 食盐 1/4小勺 白砂糖 30克 水 70克 黄油 15克 沙拉酱 适量
肉松面怎样煮的做法 1. 面包按一般制作流程即可。面团揉至扩展阶段，盖上保鲜膜，放在28摄氏度下进行基础发酵
2. 发酵至2.5倍大即可
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3. 发酵好的面团排气，分成4份，滚圆。醒发15分钟。（更详细的过程图请看“手工揉面发酵步骤图”）
4. 取一块面团，压扁，从中间往下擀
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5. 再从中间往上擀。使成椭圆形（不要太长）
6. 翻面，从上往下卷起来，边卷边收紧。并且注意将两端往中间收
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7. 如此即可整形成橄榄形面团
8. 在38度，湿度85以上的条件下进行最后发酵。大约40分钟，发酵到两倍大即可。在表面刷上一层蛋水液（鸡蛋：水=1：1）。放进预热好的烤箱，180度烤15分钟左右
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9. 出炉后，放冷却架上冷却后，取一个面包，从中间切开（不要切断）
10. 在切缝里涂上沙拉酱
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11. 合起来，在表面也涂上沙拉酱
12. 在肉松里滚一圈，再甩去多余肉松，即可
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烹饪技巧
1、这次的TIPS没什么好说的，因为这款面包就是单纯的模仿面包新语的松松。从过这个意义上来说不算成功。但如果你只是想制作一个普通肉松面包的话，这个方子还是很不错的。
2、沙拉酱我用过丘比，家乐，味好美，家乐福，可维可，卡夫奇妙酱这几种。还用过自制的蛋黄酱和蛋白酱。但没有一种是满意的。如果你有什么好的沙拉酱，欢迎推荐。
3、肉松我用过沃尔玛自产、育青肉松、好口味肉松、还有两种超市散装的肉松。同样都不满意。如果有好的肉松，欢迎推荐。
4、有的肉松很干，涂好后，等待一会儿，等肉松吸收了沙拉酱里的水分后，口感更好。但别等太久，因为肉松太湿了也不好吃。

Answer 2

肉松面做法：

1、洋葱洗净后切成薄片，葱、青蒜分别切成碎末备用；

2、猪油在锅中溶化，然后放入洋葱片用中小火慢慢炒出香味，直到洋葱变成深褐色，已经炸得很酥脆即可。这一步既是炸葱油；

3、炸葱油的同时将面条放入汤锅中煮熟，然后在盛面的碗中放入一勺葱油，放入盐；

4、煮熟的面挑入碗中，加入高汤淋入香油，撒上肉松、葱花、青蒜末即可。本回答被网友采纳