大蒜为什么是要生着吃？

Question

如题所述

Answer 1

因为大蒜中蒜素作用最大，但非常不稳定，遇热会较快失去作用，所以大蒜宜生吃。最好是把大蒜切片后放置15分钟，让它跟氧气结合后生成蒜素再食用。

饭后生吃比较好。由于生蒜对胃还是有一定刺激性，不少人空腹生吃大蒜后会胃部不适，所以建议大家最好是饭后吃。而本身就有胃溃疡等胃部疾病的人最好少吃。

吃完喝口牛奶可去味。吃完大蒜后，嘴里会有异味，可以喝一杯温牛奶，小口慢咽，去掉嘴里的蒜味。另外，吃点柠檬、柚子等酸性的水果，嚼茶叶、用茶叶水漱口也能去蒜味。

扩展资料：

大蒜的营养价值：

1、抗癌防癌：大蒜能保护肝脏，诱导肝细胞脱毒酶的活性，可以阻断亚硝胺致癌物质的合成，从而预防癌症的发生。同时大蒜中的锗和硒等元素还有良好的抑制癌瘤或抗癌作用降低血脂、防止血栓：大蒜有效成分具有明显的降血脂及预防冠心病和动脉硬化的作用，并可防止血栓的形成；

2、延缓衰老、预防铅中毒：常食大蒜能延缓衰老；它的抗氧化性优于人参；经常接解铅或有铅中毒倾向的人食用大蒜，能有效地预防铅中毒。

参考资料来源：

人民网-大蒜有效防胃癌 3种人吃大蒜危害健康

人民网-大蒜营养价值高 5类人不能吃大蒜

Answer 2

一般情况下，对于正常人群而言，适量食用打算，并不会对身体健康造成影响，但需要注意适量食用，避免暴饮暴食，并保证食材新鲜以，以免加重身体负担，危害身体健康。吃大蒜有以下好处：
1.杀菌：
由于大蒜当中富含有丰富的大蒜素，对于许多肠道致病菌有较好的抑制作用，适量吃大蒜补充大蒜素，在预防肠道感染性疾病方面的好处较为明显。
2.提高机体抵御感冒的能力：
因为蒜当中含有丰富的大蒜素，对于常见的感冒病毒和致病微生物都有很好的杀灭和抑制的作用，适当多吃蒜能够提高机体抵御感冒的能力。
大蒜虽然属于高营养的食物具有诸多好处，但是一次性食用过量可能会加重肠胃消化的负担，不利于消化，可能会引起腹胀、腹泻等症状的发生。建议食用者饮食方面应该注重饮食均衡，多吃水果、蔬菜和谷物，补充营养成分的同时，还可以增加人体免疫力。
食物不能替代药物，特殊疾病的人群需要遵医嘱食用。在食用中如果出现过敏或者其它不适，需及时医院就诊