空气炸锅长期使用致癌,对人体有害。
空气炸锅宣称“无油”甚至是“低油”,但除了五花肉、鸡翅、羊肉和鱿鱼等油脂含量高的肉类可以不放油,其他都需要放油。
以炸薯条为例,薯条进烤箱前要刷葱油、椒盐,然后烤制15~20分钟。薯条很吸油,烹饪中如果没有油或油放少了,做出来口感和味道就不好吃。
相比普通油炸,空气炸锅烹饪的食品脂肪含量确实低一些,但它的加热温度超过120℃,多在180℃~200℃,会产生丙烯酰胺类的疑似致癌物。长期食用这种食品对人体有害。
扩展资料:
空气炸锅的特点:
1、便利程度:空气炸锅操作简单便利,一键操作。全程基本上无需刻意看管,可同时进行其他的事情,适合没有做饭经验的新手使用。油炸必须全程照看,对油温和火候需要实时关注。
2、消耗时间:空气炸锅一般炸制都需要10—20分钟的时间,如果量小的话,不如直接油炸方便,如果量大,又会受内筒限制,无法一次完成较多食材的制作。耗时较长,油炸时间相对较短。
参考资料来源:人民网-空气炸锅小测试 便利有余 风味不足
参考资料来源:人民网-多吃空气炸锅食品对人体有害