木薯粉在超市里叫什么

Question

如题所述

Answer 1

一、木薯粉在超市的命名
在超市中，木薯粉可能被称为木薯淀粉或木薯粉淀粉。不同品牌的木薯粉名称各异，国产木薯粉通常在超市标注为木薯淀粉，而进口品牌则可能标识为木薯粉淀粉或木薯淀粉。
二、木薯粉的用途
木薯淀粉有多种用途，包括生产酒精、果糖、葡萄糖、麦芽糖、味精、啤酒、面包、饼干、虾片、粉丝、酱料，以及用于化工产品的塑料纤维、塑料薄膜、树脂、涂料和胶粘剂等。
三、木薯粉与红薯粉的区别
1. 定义差异：木薯粉，也称作泰国生粉，是由木薯制成的淀粉，需从木薯块根中提取，并在水浸泡后煮熟才能食用。红薯粉，或称地瓜粉，是由红薯磨制而成，通常呈灰色细长条状，透明度高，可溶解于水，是一种常见的粗粮制品。
2. 应用方法：木薯粉适合制作蒸糕、糖水等点心，尤其是中式点心，如饺子。红薯粉则常用于制作面条，也用于制作地瓜饼、炸酥肉、凉粉等中式点心。
3. 煮熟特性：煮熟的木薯粉呈现透明状，具有弹性口感；红薯粉煮熟后则变得黏稠，具有较强的黏性。
4. 成分区别：木薯粉含有麻仁苦苷，这种物质在胃酸作用下可能会分解产生有害物质氢氰唯正酸；而红薯粉不含任何毒素。