油酥饼怎么做酥脆松软有层次

Question

如题所述

Answer 1

做油酥饼酥脆松软有层次的方法如下：

材料准备：面粉200克、香葱适量、开水50克、冷水70克、玉米油适量、十三香适量、盐适量、清水适量，一个锅，一个盆，一个擀面杖等。

1、面粉里面先倒入50克开水拌匀，再加冷水和一块偏软一点的面团醒面20分钟。

2、一勺面粉、3勺熟玉米油、一点十三香调成一个油酥。

3、将面团擀成薄薄的面饼，抹上油酥、撒上葱末。

4、用刀划几刀，这样叠起来。

5、收口，醒10分钟，擀成薄薄的面饼。

6、锅内抹油烧热，放入饼披，中火慢慢烙即可。