在家烤肉烤箱温度不要高于200℃，是因为什么？

Question

如题所述

Answer 1

在家烤肉烤箱温度不要高于200℃，是因为什么？

烤箱烤肉的做法大全家用烤箱烤肉的做法很多专家指出，油炸、油炸等烹饪方式造成的营养损害之一是使食盐中的碘挥发，使得碘盐中的碘含量与人体实际摄入的碘含量不同。因为煎炸需要的油温很高，大概180。碘是一种活性化学元素，在高温下易挥发。因此，高温油炸后，碘在盐中的损失率可达40%-50%。所以，如果不改变自己的烹饪习惯，即使大力推广碘盐，人们还是达不到足够的摄入量。此外，油炸和烘烤的烹饪方法不仅会破坏食物的营养成分，还会产生各种有害物质。油炸和烘烤食品的油温高，一般在180-300。

在高温下食物会发生一系列的变化蛋白质类食物产生致癌的杂环胺，脂肪类产生苯并芘类致癌物和不饱和脂肪酸的环化、聚合、氧化产物，碳水化合物类食物产生更多的丙烯酰胺类物质，也是潜在的致癌物。科学研究证明，食物的烹饪温度越高，产生的致癌物质越多，越难被人体消化吸收和代谢。蒸、煮、炖等低温烹饪方法对人体健康最有益。因为其加工温度在100左右，不会产生有害物质。因此，我们应该大力提倡用蒸汽烹饪食物，避免使用高温烹饪方法，这样不仅可以减少致癌物质的危害，而且有利于消化吸收。特别是儿童、老人和体弱者，免疫功能差，解毒能力弱，要特别注意预防食物中的有害因素。

有烤箱的家庭也不少可以在家享受烧烤。 烤肉虽然好吃，但有致癌的危害，在高温下烘烤会产生致癌物质的杂环胺和苯并芘。 在家烤肉时，烤箱的温度不要低于200。 低温可以大大减少致癌物质的产生。有些人很贪婪，以烤肉为主食。 会引起营养单一化和便秘的问题。 在烤肉的同时，请尝试烤红薯、土豆、莲藕等。 碳水化合物多，既可以作为主食也可以作为蔬菜。 与肉食一起食用不仅味道会变好，还会改善营养平衡，还会提供很多减少便秘烦恼的纤维素。

Answer 2

这是因为高热度的食物会产生，致癌物质，吃进去会让身体肠胃不适，从而会引发非常多的病症。

Answer 3

因为高于200度的话会导致肉变质，从而会影响我们的身体健康。

Answer 4

如果温度过高的话，口感就会变得不一样，而且吃起来也不会特别的好吃，口味也会有着很大的变化。