第2个回答 2017-07-27
用料
草鱼 一条
葱
姜
白胡椒粉
蛋清
盐
淀粉
香油
香菜
鱼丸汤的做法
将鱼肉放入,用料理机打成茸,一次不要放太多。2、加入蛋清,加入盐、白胡椒粉、鸡精、香油搅拌均匀
葱姜切丝,倒入开水,冲泡成葱姜水,凉凉备用
将葱姜水凉凉,慢慢加入鱼肉茸中,边倒边顺着一个方向搅拌。鱼肉不似猪肉,不那么吸水,慢慢加入即可
按照稀稠度,加入少许淀粉,搅拌均匀
用手攥肉,让肉茸自虎口处挤出,形成圆形鱼丸,用勺子挖入已开的水中
锅子放入葱姜,将水烧开,慢慢将鱼丸一个一个挖出放入
鱼丸易熟,所以基本最后一个放入,少许时间即可。9、加入盐、鸡精、香油调味,出锅时撒上香菜末