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吃粤菜为什么最后上的一道菜都是青菜
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推荐答案 æ¨èäº2017-10-27
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全国各地的人是怎样看
广东菜的
?
答:
在广东,不论点了多少菜,最后一道菜一定是青菜,
这是广东菜的一个特色,目的是为了去除油腻
。粤菜的重点在于一个“鲜”字,不过多使用调料,保持食材的原味。大酒店里的粤菜主要用于商务宴请,档次较高,而个人感觉粤菜没有川菜那么接地气。湖北武汉的我,小时候对广东菜的印象是口味比较寡淡,菜肴讲究...
粤菜
用
什么
料炒
青菜
答:
1、回锅炒法:先放些油,只炒菜,把菜炒成半熟.然后起锅,放味道重新炒。比如空心菜,回锅炒的时候放点儿虾酱(或豆腐乳),放点儿糖,放点儿蒜蓉,再来点儿红辣椒丝,然后把半熟的菜加近去翻炒一下就好了。2、芥兰要放些广东米酒和糖才好吃,不易熟的部分先放进锅里炒,容易数的后放.3、菜心过...
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